Pasta con espinacas y chorizo ahumado | mejores casas y jardines

Tabla de contenido:

Ingredientes

¼ de libra de pavo ahumado cocido o salchicha de pollo
1 puerro grande, cortado en rodajas de 1/4 de pulgada
2 dientes de ajo picados
1 cucharadita de aceite de oliva
⅔ taza de caldo de pollo bajo en sodio
½ frasco de 7 onzas de pimientos rojos asados, escurridos y cortados en tiras finas del tamaño de un bocado
8 tazas de espinacas frescas rotas
6 onzas de pasta de pajarita mediana seca
¼ taza de albahaca fresca cortada o 1 cucharada de albahaca seca, triturada
¼ taza de queso parmesano finamente rallado
¼ cucharadita de pimienta negra molida

Paso 1
Cortar la salchicha longitudinalmente en cuartos. Cortar en trozos de 1/4 de pulgada. En una sartén grande, cocine el puerro y el ajo en aceite de oliva caliente hasta que el puerro esté tierno. Agregue la salchicha, el caldo de pollo y los pimientos asados. Llevar a ebullición; reducir el calor Agrega las espinacas. Cocine, revolviendo con frecuencia, durante 1 a 2 minutos o solo hasta que las espinacas comiencen a marchitarse. Retírelo del calor.
Paso 2
Mientras tanto, cocine la pasta según las instrucciones del paquete, omitiendo cualquier aceite o sal; desagüe. Regrese la pasta a la cacerola. Agregue la mezcla de espinacas, albahaca, queso parmesano y pimienta negra. Mezcle para cubrir. Servir inmediatamente. Rinde 4 porciones de plato principal.