Linguini con ajo, pimienta y ruibarbo | mejores casas y jardines

Tabla de contenido:

Ingredientes

12 onzas de linguini seco
3 tazas de rodajas de ruibarbo fresco de 1/4 de pulgada de grosor
4 dientes de ajo, en rodajas finas
⅓ taza de aceite de oliva
6 onzas de queso parmesano recién rallado (aproximadamente 1 1/2 tazas)
1 taza de perejil italiano fresco de hoja plana picado
1 cucharadita de pimienta negra molida
Queso parmesano recién rallado

Direcciones

Paso 1
En una olla grande, cocine linguini de acuerdo con las instrucciones del paquete en agua con sal. Reserve 1 taza de agua de pasta antes de drenar. Coloque el ruibarbo en el colador. Escurrir la pasta sobre ruibarbo. Seque la olla.
Paso 2
En la misma olla, cocine el ajo en aceite caliente a fuego medio durante 30 segundos o hasta que esté ligeramente dorado. Agrega la mezcla de pasta. Retírelo del calor. Agregue las 6 onzas de queso y agua de pasta; tirar al abrigo. Regresar a fuego medio. Cocine y revuelva hasta que esté cremoso, aproximadamente 2 minutos. Agregue perejil y pimienta; Mezcle para combinar. Espolvorea con parmesano adicional. Servir inmediatamente.

información nutricional

Por porción: 466 calorías (7 g de grasa saturada, 2 g de grasa poliinsaturada, 11 g de grasa monoinsaturada), 26 mg de colesterol, 471 mg de sodio, 48 g de carbohidratos, 3 g de fibra, 3 g de azúcar, 20 g de proteína.