Tabla de contenido:
- Ingredientes
- Direcciones
- Almacenar:
- información nutricional
- Relleno de calabaza y ricota
- Ingredientes
- Direcciones
- Glaseado de chocolate blanco
- Ingredientes
- Direcciones
Ingredientes
Direcciones
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Precaliente el horno a 350 ° F. Forre una bandeja para hornear grande con papel pergamino o papel de aluminio. Engrase ligeramente la lámina, si se usa. Ponga la bandeja para galletas a un lado.
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En un tazón grande, bata la manteca con una batidora eléctrica a velocidad media a alta durante 30 segundos. Agregue azúcar granulada, azúcar morena, bicarbonato de sodio, especias para pastel de calabaza y sal. Batir hasta combinar, raspando el tazón de vez en cuando. Batir el huevo y la vainilla hasta que se combinen. Alternativamente, agregue harina y leche, batiendo a baja velocidad después de cada adición, hasta que se combine la mezcla.
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Coloque la masa en rondas de 2 pulgadas de diámetro de aproximadamente 1/2 pulgada de alto en una bandeja para hornear preparada, dejando 2 pulgadas entre cada ronda de masa. Hornee de 9 a 11 minutos o hasta que las tapas estén listas. Enfriar en una bandeja para hornear durante 2 minutos. Transfiera las cookies a una rejilla de alambre; dejar enfriar.
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Extienda 1 cucharada redondeada de relleno de calabaza y ricota en el fondo de la mitad de las galletas. Cubra con las galletas restantes, con la parte inferior hacia abajo. Rocíe o unte con glaseado de chocolate blanco y espolvoree nueces. Enfríe hasta que el glaseado esté listo.
Almacenar:
Coloque las galletas sandwich en una sola capa en un recipiente hermético; cubrir. Almacene en el refrigerador por hasta 1 día o congele por hasta 3 meses. Para servir, descongele las galletas en el refrigerador, si están congeladas. Dejar reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos antes de servir.
información nutricional
Por porción: 271 calorías (5 g de grasa saturada, 3 g de grasa poliinsaturada, 3 g de grasa monoinsaturada), 26 mg de colesterol, 105 mg de sodio, 36 g de carbohidratos, 1 g de fibra, 20 g de azúcar, 5 g de proteína.Relleno de calabaza y ricota
Ingredientes
Direcciones
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En un tazón grande, mezcle el azúcar en polvo, la calabaza, el queso mascarpone, el queso ricotta y las especias para pastel de calabaza hasta que quede suave. Agregue los pistachos. Cubra y enfríe por 1 hora.
Glaseado de chocolate blanco
Ingredientes
Direcciones
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Coloque la crema batida en un tazón pequeño apto para microondas. Microondas, sin tapar, al 50 por ciento de potencia (medio) durante 30 a 40 segundos o hasta que la crema hierva. Agrega chocolate blanco. No revuelva Dejar reposar por 5 minutos. Revuelva hasta que el chocolate se derrita. Deje reposar de 5 a 15 minutos más antes de usar. El esmalte se mantendrá firme como está. Si desea un glaseado que corra por los lados de las galletas, deje que el glaseado repose solo 5 minutos; Si desea glaseado que se extiende como un glaseado fino, deje reposar el glaseado durante 15 minutos.
