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¡Sorpresa! La alcachofa de Jerusalén no es una alcachofa ni de Jerusalén. En cambio, es un miembro de la sunfl …; familia nativa de América del Norte. Hoy en día, la alcachofa de Jerusalén se planta en prados de flores silvestres, jardines nativos y otros hábitats para pájaros y polinizadores.
Helianthus tuberosus 'Stampede' es una variedad de maduración temprana que florece en pleno verano. Produce tubérculos grandes y blancos que pesan hasta 1/2 libra en 90 días.
