Sándwiches abiertos de pollo y champiñones | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 8 onzas de espárragos, recortados
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta molida gruesa
• 4 pequeñas mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel (1 a 1-1 / 4 lb. en total)
• 4 tapas de hongos portobello de 4 pulgadas, sin tallos
• 8 rebanadas gruesas de 1/2 pulgada de pan italiano del país *
• 1 8 onzas de queso crema para untar con cebollino y cebolla

Direcciones

• Paso 1

  Rasgue una pieza de papel de aluminio de 36x18 pulgadas; dobla por la mitad para hacer un cuadrado de 18 pulgadas. Coloque los espárragos en el centro del papel de aluminio; rocíe con 1 cucharadita de aceite y espolvoree ligeramente con sal y pimienta molida gruesa. Levante los bordes opuestos del papel de aluminio y selle con un doble pliegue. Dobla los bordes restantes para encerrar completamente los espárragos, dejando espacio para que escape el vapor. Dejar de lado.

• Paso 2

  Cepille el pollo y los champiñones con el aceite restante; Espolvorear ligeramente con sal y pimienta. Para una parrilla de carbón, coloque el paquete de pollo, champiñones y papel de aluminio con espárragos en la rejilla de una parrilla descubierta directamente sobre brasas medianas. Ase a la parrilla durante 12 a 15 minutos o hasta que los champiñones estén tiernos y un termómetro de lectura instantánea insertado en el pollo registre 170 ° F, girando el pollo y los champiñones una vez. (Para una parrilla de gas, precaliente la parrilla. Reduzca el fuego a medio. Coloque el paquete de pollo, champiñones y papel de aluminio sobre la rejilla sobre el fuego. Cubra; ase a la parrilla como se indicó anteriormente). Retire el pollo, los champiñones y el paquete de papel de aluminio de la parrilla; cortar los champiñones.

• Paso 3

  Tostar las rebanadas de pan en la parrilla durante 1 a 2 minutos, volteándolas una vez; extienda un lado de cada uno con queso crema. En los platos para servir, apile la mitad de las rebanadas de pan, con la parte hacia arriba, pollo, pan restante, champiñones y espárragos. Rinde 4 porciones.

* *

Si las rebanadas de pan son demasiado grandes, use rebanadas de pan a la mitad.

información nutricional

Por porción: 583 calorías (15 g de grasa saturada, 2 g de grasa poliinsaturada, 6 g de grasa monoinsaturada), 121 mg de colesterol, 751 mg de sodio, 40 g de carbohidratos, 4 g de fibra, 7 g de azúcar, 37 g de proteína.