Sandwiches de copo de nieve de limón | mejores casas y jardines

Ingredientes

• ½ taza de mantequilla, ablandada
• ½ taza de manteca con sabor a mantequilla
• 1 taza de azúcar granulada
• 2 cucharaditas de ralladura de limón
• ¾ cucharadita de levadura en polvo
• ¼ cucharadita de bicarbonato de sodio
• Sal de rociada
• 1 huevo
• ⅓ taza de crema agria
• 1 cucharadita de vainilla
• 2 ¾ tazas de harina para todo uso
• 1 receta Relleno cremoso de limón
• Azúcar en polvo

Direcciones

• Paso 1

  En un tazón grande, bata la mantequilla y la manteca con una batidora a temperatura media durante 30 segundos. Agregue los siguientes cinco ingredientes (a través de la sal). Batir hasta combinar, raspando el tazón según sea necesario. Batir el huevo, la crema agria y la vainilla. Batir en harina. Divide la masa por la mitad. Cubra y enfríe hasta que sea fácil de manejar (aproximadamente 2 horas).

• Paso 2

  Precaliente el horno a 375 ° F. En una superficie ligeramente enharinada, enrolle una porción de masa a la vez hasta 1/8 de pulgada de espesor. Con un cortador de galletas con forma de copo de nieve de 2 1 / 2- a 3 pulgadas, corte la masa. Usando un cortador de galletas de 1 pulgada con forma de diamante o círculo, corte y quite un diamante del centro de la mitad de las galletas. Coloque los recortes a 1 pulgada de distancia en una bandeja para hornear sin engrasar.

• Paso 3

  Hornee de 7 a 8 minutos o hasta que los bordes estén firmes y los fondos estén muy dorados. Dejar enfriar en la bandeja para hornear 1 minuto. Retirar; Dejar enfriar sobre una rejilla.

• Etapa 4

  Extienda relleno cremoso de limón en el fondo de las galletas sin centros de corte. Cubra con galletas con centros recortados, con la parte inferior hacia abajo. Espolvorea generosamente con azúcar en polvo.

Almacenar:

Coloque las galletas sin llenar entre hojas de papel encerado en un recipiente hermético. Almacenar a temperatura ambiente hasta 3 días o congelar hasta 3 meses. Para servir, descongele las galletas si están congeladas. Rellene como se indica.

información nutricional

Por porción: 129 calorías (3 g de grasa saturada, 1 g de grasa poliinsaturada, 2 g de grasa monoinsaturada), 17 mg de colesterol, 47 mg de sodio, 16 g de carbohidratos, 0 g de fibra, 10 g de azúcar, 2 g de proteína.

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Relleno cremoso de limón

Ingredientes

• ⅓ taza de queso mascarpone o 3 onzas de queso crema, ablandado
• 1 cucharada de mantequilla, ablandada
• ¼ taza de cuajada de limón
• 1 taza de azúcar en polvo

Direcciones

• Paso 1

  En un tazón pequeño, bata el queso mascarpone y la mantequilla con una batidora eléctrica a velocidad media a alta durante 30 segundos. Batir en la cuajada de limón hasta que se combinen. Agregue gradualmente el azúcar en polvo, batiendo a velocidad media hasta que quede suave y cremoso. Almacene en el refrigerador hasta que sea necesario.