Cómo usar una freidora para alimentos fritos deliciosamente crujientes (¡y más saludables!)

Si aún no ha probado la tendencia de la freidora, ahora es el momento. Esta práctica herramienta de cocina puede hacer que la comida esté perfectamente crujiente sin freírla en toneladas de aceite, y eso solo es razón suficiente para probarla usted mismo. Las sabrosas recetas de la freidora de aire, como los chips de encurtidos de la freidora de aire, son otra buena razón también. Aprenda a usar una freidora para que pueda comenzar a preparar papas fritas, pollo frito, postres y mucho más saludable. Y si no está seguro de qué freidora de aire comprar, o qué podría funcionar mejor para su familia, tenemos algunas sugerencias.

1. Precaliente la freidora de aire

Al igual que su horno, una freidora necesita tiempo para precalentarse antes de que esté lista para comenzar a cocinar. La mayoría de las freidoras de aire necesitan solo unos minutos para precalentarse, lo que significa que su freidora debe estar lista después de solo cinco minutos o menos. Para precalentar su freidora, ajústela a la temperatura a la que cocinará (es posible que tenga una pantalla digital o un dial para ajustar la temperatura). Algunas freidoras no requieren precalentamiento, pero es probable que la comida tarde un poco más en terminar de cocinarse si no se precalienta. Cuando todavía esté aprendiendo a cocinar con una freidora de aire, asegúrese de seguir las instrucciones en su receta para la temperatura adecuada para usar en su freidora.

2. Asegúrese de que su comida esté seca

Especialmente si está friendo una receta con una marinada, asegúrese de secar la comida antes de ponerla en la freidora. Cuanto más seca esté la comida cuando entre, más crujiente será cuando salga. El líquido adicional también puede provocar salpicaduras y fumar, por lo que incluso si cree que sus ingredientes están secos, dele una última palmada con una toalla de papel antes de agregarlos a la cesta.

Consejo de seguridad de la freidora: evite cocinar alimentos con alto contenido de grasa, como tocino, en la freidora. El exceso de grasa puede comenzar a fumar mientras cocina.

3. Agregue una pequeña cantidad de aceite y agregue a la cesta

Si bien deseamos que sea posible freír sin aceite, las freidoras necesitan un poco de aceite para que su comida esté crujiente, pero usará mucho menos que una freidora tradicional. Mezcle su comida con una pequeña cantidad de aceite (alrededor de una cucharada o menos) para cubrirla uniformemente, luego agréguela a la canasta de la freidora. Asegúrese de no abarrotar la canasta con comida; si lo hace, no quedará crujiente (y esa es la mejor parte). Es mejor cocinar en lotes para garantizar que todo se cocine de manera uniforme.

4. Fríe y revuelva

Configure su comida para cocinar por el tiempo indicado en su receta. Sin embargo, no vaya demasiado lejos: la mayoría de las recetas requieren revolver la comida a la mitad de la cocción o agitar suavemente la cesta a la mitad. Esto ayudará a que todo se cocine de manera uniforme y se vuelva agradable y crujiente. Si está cocinando un alimento con alto contenido de grasa, como alitas de pollo, es posible que también deba revisar la bandeja inferior varias veces para vaciar el exceso de grasa. Una vez que se acabe el tiempo de cocción, retire la base de la freidora y suelte la canasta. Retire la comida de la canasta y deje que se enfríe unos minutos antes de excavar.

¿Cómo funciona una freidora de aire?

Si bien puede parecer mágico, hay una explicación simple de cómo funcionan las freidoras. Como sabes, en lugar de usar aceite caliente para freír tu comida, las freidoras de aire técnicamente no fríen en absoluto. En cambio, usan calor alto para hornear su comida, creando un exterior crujiente y un interior tierno. El calor proviene de una bobina cerca de la canasta de alimentos, y un ventilador hace circular el aire de manera uniforme por toda la freidora, y así es como terminas con una capa crujiente por todos lados.

Consejos para freidoras de aire de nuestra cocina de prueba

¿Quiere aprovechar al máximo su freidora? Aquí hay un par de consejos a tener en cuenta cada vez que lo enciende:

Asegúrese de limpiar su freidora después de cada uso. La mayoría de los alimentos probablemente dejarán al menos unas pocas migajas o gotas de aceite, y no querrá que se pegue en la freidora porque podría comenzar a fumar la próxima vez que la use. Y no olvide revisar la bandeja inferior para ver si hay aceite extra; límpielo junto con la canasta.
No te limites a freír. Su freidora de aire puede cocinar casi cualquier cosa que normalmente hornee en el horno. Eso también incluye verduras, brochetas y postres (¡como rollos de canela!). Al igual que su Instant Pot, este dispositivo de encimera es muy versátil, así que póngalo a trabajar.
Intente usar insertos de freidora de aire. No podrá colocar un molde para pasteles entero en su freidora, pero si le interesa hornear y hacer otras recetas sin freír en la freidora, puede encontrar muchos insertos para hornear y cocinar. También puede encontrar herramientas como estantes elevados que le permiten cocinar una comida completa a la vez (como verduras en la parte inferior y carne en la parte superior).

Obtenga la receta: Air Fryer Scotch Eggs

Nuestras freidoras favoritas

Si aún no tiene una freidora de aire, puede sentirse abrumado al tomar todas las opciones disponibles. ¿Y cuánto cuesta una freidora de aire? Confíe en nosotros: aún puede obtener exactamente lo que quiere sin romper el banco (¡algunos cuestan menos de $ 50!). Estas son algunas de nuestras mejores opciones.

Imagen cortesía de Walmart.

Mejor presupuesto encontrado: Farberware 3.2-Quart Digital Air Fryer

Si desea probar la fritura al aire pero no quiere comprometerse con un modelo costoso, pruebe esta freidora de aire digital Farberware de 3.2 cuartos. La canasta es lo suficientemente grande como para hacer un par de porciones de su receta a la vez, y la pantalla digital hace que sea muy fácil configurar el tiempo y la temperatura de cocción. Como una ventaja adicional, la canasta de alimentos es apta para lavavajillas, por lo que no tiene que preocuparse por la limpieza.

Freidora digital sin aceite Farberware de 3.2 cuartos, $ 38, Walmart

Imagen cortesía de Amazon.

Popular en Amazon: GoWise 3.7-Quart Air Fryer

La freidora de aire de 3.7 cuartos de galón de GoWise es un poco más cara, pero es una de las freidoras de aire más populares del mercado. Tiene más de 1, 400 reseñas de cinco estrellas en Amazon, e incluye muchos ajustes preestablecidos para que su cocina sea aún más fácil. Puede elegir opciones en la pantalla digital para papas fritas, pollo, filete, pescado, pastel y más (tiene casi tantas opciones como una olla instantánea). También puede encontrar una gran cantidad de accesorios en línea hechos específicamente para las freidoras de aire GoWise, por lo que no tendrá que buscar mucho para encontrar un molde para pasteles, una parrilla o un revestimiento antiadherente que se ajuste a su freidora.

Freidora de aire GoWise de 3.7 cuartos, $ 64.98, Amazon

Imagen cortesía de Target.

Lo mejor para las familias: NuWave 6-Quart Digital Air Fryer

Es posible que haya oído hablar de una freidora de aire NuWave antes porque es una marca popular para esta moderna herramienta de cocina. Este modelo de 6 cuartos es ideal para familias porque tiene una cesta de freidora más grande que se adapta a suficientes porciones para todos en su mesa (no es necesario freír en lotes). Seis preajustes incluyen pollo, bistec y papas fritas, y el panel de control táctil es fácil de usar. Este modelo también incluye un divisor de canasta para que pueda freír un par de alimentos diferentes a la vez sin necesidad de accesorios adicionales para mantenerlos separados.

Freidora digital de aire NuWave de 6 cuartos, $ 126.99, Target