Ensalada de cerdo a la parrilla del borde del Pacífico | mejores casas y jardines

Tabla de contenido:

Ingredientes

⅓ taza de agua
¼ taza de jerez seco
¼ taza de salsa de soja
4 cucharaditas de raíz de jengibre rallado
3 dientes de ajo picados
1 asado de lomo de cerdo deshuesado de 1.5 libras, cortado en rodajas de 1/2 pulgada de grosor
¼ taza de salsa hoisin
2 cucharadas de azúcar morena
2 cucharadas de aceite de ensalada
2 cucharadas de vinagre de arroz o vinagre de vino blanco
1 cucharadita de aceite de sésamo tostado
1 libra de espinacas frescas rotas (12 tazas)
6 rodajas finas de cebolla roja, separadas en aros
1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
1 libra de ciruelas, sin hueso y en rodajas (3 tazas)
Champiñones frescos, como enoki o champiñones (opcional)

Paso 1
Para la marinada, en un tazón pequeño mezcle el agua, el jerez, la salsa de soja, la raíz de jengibre y el ajo. Reserve 2 cucharadas para el aderezo. Coloque la carne en una bolsa de plástico colocada en un tazón grande; vierta la marinada restante sobre la carne. Cierre la bolsa y gírela para cubrir la carne. Enfríe durante 1 hora, girando una o dos veces.
Paso 2
Escurra la carne, desechando la marinada. Ase la carne, sin tapar, directamente sobre brasas a fuego medio durante 10 a 12 minutos o hasta que los jugos salgan claros, volteando una vez.
Paso 3
Para el aderezo, en una cacerola, mezcle 2 cucharadas de adobo, salsa hoisin, azúcar morena, aceite de ensalada y vinagre; calentar a ebullición. Agregue el aceite de sésamo. Retírelo del calor.
Etapa 4
Corte la carne en tiras finas. En una ensaladera grande combine la carne, las espinacas, las rodajas de cebolla y las semillas de sésamo. Vierta el aderezo caliente sobre la mezcla de espinacas; revuelva suavemente para cubrir. Servir en platos de ensalada; arregle las rodajas de ciruela alrededor del borde. Si lo desea, cubra cada porción con enoki o champiñones. Rinde 6 porciones de plato principal.