Tabla de contenido:
- ¿Cómo crecen los hongos?
- Donde cultivar hongos
- Tipos de hongos para crecer
- Proceso de Cultivo de Hongos
- Llene las bandejas con compost
- Use una almohadilla térmica
- Mantenga el suelo húmedo
- Setas de cosecha
No hay necesidad de estar a oscuras sobre el cultivo de hongos. Estos sabrosos camaleones del mundo alimentario son extremadamente saludables: no tienen grasa, son bajos en calorías y están llenos de vitaminas, antioxidantes y otros nutrientes. Las principales claves para el cultivo de hongos en el hogar son establecer las condiciones de cultivo adecuadas y adquirir o hacer engendrar hongos, que es el material utilizado para propagar hongos. Sigue leyendo para descubrir todo lo que hay que saber sobre el cultivo de hongos en casa.
¿Cómo crecen los hongos?
Los hongos crecen a partir de esporas, no semillas, que son tan pequeñas que no se pueden ver esporas individuales a simple vista.
Debido a que las esporas no contienen clorofila para comenzar a germinar (como lo hacen las semillas), dependen de sustancias como aserrín, granos, tapones de madera, paja, astillas de madera o líquidos para alimentarse. Una mezcla de las esporas y estos nutrientes se llama desove. Spawn funciona un poco como el iniciador necesario para hacer pan de masa fermentada.
El engendro apoya el crecimiento de las raíces pequeñas, blancas y filiformes de los hongos, llamadas micelio. El micelio crece primero, antes de que algo parecido a un hongo empuje a través del medio de cultivo.
El desove en sí podría cultivar hongos, pero obtendrá una cosecha de hongos mucho mejor cuando el desove se aplique a un sustrato o medio de cultivo. Dependiendo del tipo de hongo, el sustrato puede ser paja, cartón, troncos, astillas de madera o compost con una mezcla de materiales como paja, mazorcas de maíz, cáscaras de semillas de algodón y cacao, yeso y suplementos de nitrógeno.
Donde cultivar hongos
Los hongos prefieren ambientes de cultivo oscuros, frescos, húmedos y húmedos. Al cultivar hongos en casa, un sótano a menudo es ideal, pero un lugar debajo del fregadero puede ser todo lo que necesita.
Pruebe la ubicación propuesta verificando la temperatura. La mayoría de los hongos crecen mejor en temperaturas entre 55 y 60 grados F, lejos del secado, el calor directo y las corrientes de aire. Los hongos Enoki prefieren temperaturas más frescas, alrededor de 45 grados F. Muchos sótanos son demasiado cálidos en el verano para cultivar hongos, por lo que es posible que desee considerar cultivar hongos como un proyecto de invierno.
Las setas pueden tolerar algo de luz, pero el lugar que elija debe permanecer relativamente oscuro o con poca luz.
Algunos tipos de hongos crecen al aire libre en tierra preparada o troncos, un proceso que lleva mucho más tiempo (seis meses a tres años) que en ambientes controlados en el interior.
Tipos de hongos para crecer
Hay muchos tipos de hongos. Una de las bellezas de cultivar las suyas en lugar de cosecharlas en el medio silvestre es que puede estar seguro de que no está recogiendo un hongo venenoso.
Estos son los hongos más comunes que se cultivan en casa:
Crimini
Enoki
Maitake
Portobello
ostra
Shiitake
Botón blanco
Cada tipo tiene necesidades específicas de crecimiento. Por ejemplo, los champiñones blancos deben cultivarse en estiércol compostado, shiitakes en madera o aserrín de madera dura y hongos ostra en paja.
Proceso de Cultivo de Hongos
Si está cultivando hongos en el interior, hay un par de opciones de materiales que puede usar para ayudar a plantar.
Puede comprar kits de hongos ya empacados con un medio de cultivo que esté inoculado con engendro de hongos. Comprar un kit es una buena manera de comenzar su conocimiento del cultivo de hongos. Si comienzas sin un kit, el tipo de hongo que elijas cultivar determina el sustrato en el que cultivas los hongos. Es importante investigar las necesidades de cada hongo.
Los champiñones se encuentran entre los tipos más fáciles de cultivar. Siga las instrucciones de la Universidad Estatal de Kansas para aprender a cultivar champiñones.
Llene las bandejas con compost
Use bandejas de 14x16 pulgadas de aproximadamente 6 pulgadas de profundidad que se asemejan a los pisos de semillas. Llene las bandejas con el material de compost de hongos e inocúlelas con la semilla.
Use una almohadilla térmica
Use una almohadilla térmica para elevar la temperatura del suelo a alrededor de 70 grados F durante aproximadamente tres semanas o hasta que vea el micelio, las pequeñas raíces filiformes. En este punto, baje la temperatura a 55 a 60 grados F. Cubra la semilla con una pulgada de tierra para macetas.
Mantenga el suelo húmedo
Mantenga la tierra húmeda rociándola con agua y cubriéndola con un paño húmedo, asegurándose de seguir rociando el paño mientras se seca.
Setas de cosecha
Los champiñones deben aparecer dentro de tres a cuatro semanas. Coseche cuando se abran las tapas y se pueda cortar el tallo con un cuchillo afilado del tallo. Evite tirar de los hongos, o corre el riesgo de dañar los hongos circundantes que aún se están desarrollando. La cosecha todos los días debe dar como resultado una cosecha continua durante aproximadamente seis meses.
