Chile caribeño con frijoles negros | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 libra de carne de cerdo molida
• 1 libra de carne molida magra
• 2 tazas de cebolla blanca picada, 2 medianas
• 8 dientes de ajo picados
• 1 chile habanero fresco, sin semillas y finamente picado (opcional)
• 1 cucharada de chile en polvo
• ½ cucharadita de pimienta de Jamaica molida
• 1 lata de 14.5 onzas de tomates pequeños cortados en cubitos
• ½ taza de jugo de naranja
• 2 ½ tazas de agua
• 3 latas de 15 onzas de frijoles negros, enjuagados y escurridos
• ½ taza de pasas doradas
• 2 tazas de mango picado
• ¼ taza de cilantro fresco picado
• ¾ cucharadita de sal
• ¼ cucharadita de pimienta negra

Direcciones

• Paso 1

  En un horno holandés de 4 a 6 cuartos de galón, caliente el aceite a fuego medio-alto. Agregue el cerdo y la carne de res; cocina rompiendo en trozos más pequeños con una cuchara de madera, hasta que ya no esté rosado. Escurrir la grasa. Agregue la cebolla, el ajo y el habanero, si lo desea; cocine y revuelva hasta que la cebolla esté tierna, aproximadamente 5 minutos. Agregue el chile en polvo y la pimienta de Jamaica; cocina 1 minuto Agregue los tomates sin escurrir, el jugo de naranja y 2 1/2 tazas de agua. Llevar a ebullición, reducir el fuego a medio-bajo. Cocine a fuego lento, cubierto, durante 10 minutos. Agregue los frijoles y las pasas. Cocine a fuego lento, cubierto por 10 minutos más. Retire del fuego y agregue el mango, el cilantro, la sal y la pimienta.

información nutricional

Por porción: 434 calorías (6 g de grasa saturada, 1 g de grasa poliinsaturada, 7 g de grasa monoinsaturada), 78 mg de colesterol, 836 mg de sodio, 45 g de carbohidratos, 10 g de fibra, 16 g de azúcar, 35 g de proteína.