Día del juego de chile | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 1 receta de puré de condimento de chile
• 1 ½ libra de carne molida
• 1 cebolla grande picada
• 1 tallo de apio en rodajas
• 1 lata de 28 onzas de tomates cortados en cubitos, sin escurrir
• 1 lata de 14 onzas de caldo de res
• 1 ½ tazas de ciruelas secas sin hueso, picadas
• 1 ½ tazas de agua
• 1 lata de 6 onzas de pasta de tomate
• 2 cucharadas de pimentón ahumado
• 2 cucharaditas de cilantro molido
• 1 cucharadita de pimiento rojo picado
• ¼ cucharadita de clavo molido
• 1 onza de chocolate agridulce, picado

Direcciones

• Paso 1

  Preparar el puré de condimento de chile; dejar de lado. En un horno holandés de 6 cuartos de galón, cocine la carne molida, la cebolla y el apio a fuego medio-alto hasta que la carne se dore y la cebolla esté tierna, usando una cuchara de madera para cortar la carne mientras se cocina. Escurrir la grasa.

• Paso 2

  Transfiera la mezcla de carne a una olla de cocción lenta de 5 o 6 cuartos. Agregue el puré de condimento de chile, los tomates, el caldo, las ciruelas, el agua, la pasta de tomate, el pimentón, el cilantro, el pimiento rojo picado y los clavos.

• Paso 3

  Cocine, cubierto, a fuego lento durante 6 a 7 horas (o a fuego alto durante 3 a 3-1 / 2 horas). Agregue el chocolate si sirve de inmediato.

Consejos

Si se prepara con anticipación, enfríe un poco el chile. Transfiera a los contenedores de almacenamiento del refrigerador, cubra y refrigere hasta 8 horas. Dos horas antes de servir, transfiera el chile a una olla de cocción lenta. Vuelva a calentar, tapado, a temperatura alta durante 1 a 2 horas o hasta que se caliente, revolviendo ocasionalmente. Agregue el chocolate justo antes de servir.

Para una limpieza fácil:

Forre su olla de cocción lenta con un forro desechable de olla de cocción lenta. Agregue los ingredientes como se indica en la receta. Una vez que el chile haya terminado de cocinarse, saque el chile de su olla de cocción lenta y deseche el forro. No levante ni transporte el forro desechable con comida adentro.

información nutricional

Por porción: 343 calorías (5 g de grasa saturada, 1 g de grasa poliinsaturada, 6 g de grasa monoinsaturada), 58 mg de colesterol, 702 mg de sodio, 38 g de carbohidratos, 7 g de fibra, 21 g de azúcar, 20 g de proteína.

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Puré de condimento de chile

Ingredientes

• 2 chiles secos de ancho, mulato o pasilla
• ¾ taza de caldo de res
• 5 ciruelas secas sin hueso (ciruelas pasas)
• 1 chile jalapeño fresco, sin semillas y picado

Direcciones

• Paso 1

  En un tazón pequeño combine ancho, mulato o chile pasilla y suficiente agua hirviendo para cubrir. Dejar reposar por 30 minutos; escurrir bien. Con guantes de plástico, retire los tallos y las semillas de los pimientos. En un procesador de alimentos o licuadora, combine los chiles escurridos; caldo de carne; ciruelas secas (ciruelas pasas) y chile jalapeño. Cubra, procese o mezcle hasta que quede suave.