Pimientos rellenos de taco | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 8 onzas de carne molida magra o pavo molido crudo
• 3 dientes de ajo picados
• 1 lata de 15 onzas de frijoles rojos oscuros o frijoles negros, enjuagados y escurridos
• 1 taza de salsa embotellada
• ¾ taza de maíz entero congelado, descongelado
• 3 pimientos rojos y / o amarillos grandes
• Sal y pimienta
• ⅓ taza de caldo de pollo bajo en sodio
• 1 taza de queso Monterey Jack rallado con pimientos jalapeños
• 1 tomate mediano, picado
• 1 aguacate mediano, cortado a la mitad, sin semillas, pelado y picado
• 4 cebollas verdes, en rodajas finas
• Crema agria (opcional)

Direcciones

• Paso 1

  Precaliente el horno a 400 ° F. En una cacerola mediana, cocine la carne molida y el ajo hasta que la carne esté dorada. Escurrir la grasa. Agregue los frijoles, la salsa y el maíz. Llevar a ebullición; reducir el calor Cocine a fuego lento, cubierto, durante 10 minutos.

• Paso 2

  Cortar los pimientos por la mitad a lo largo; eliminar y descartar semillas y membranas. Espolvorea el interior de los pimientos ligeramente con sal y pimienta. Rellene las mitades de pimienta con la mezcla de carne molida. Coloque los pimientos, con el lado lleno hacia arriba, en una fuente para hornear rectangular de 3 cuartos. Vierta el caldo de pollo en el plato alrededor de los pimientos. Hornee, cubierto, por 30 minutos. Descubrir; cubra cada uno con queso, hornee, sin tapar, durante unos 10 minutos o hasta que los pimientos estén tiernos y crujientes y el queso esté dorado.

• Paso 3

  Cubra las mitades de pimiento con tomate, aguacate, cebolla verde y crema agria, si lo desea.