Cómo cocinar camarones | mejores casas y jardines

Los camarones se abren paso en todo tipo de cocina porque su sabor delicado y carne tierna hacen que cada receta parezca especial. Pero son un ingrediente de cocción tan rápida que es muy fácil agregar camarones a casi cualquier cosa. Ya sea que necesite saber cómo cocinar camarones congelados (solo descongélelos primero, más sobre eso a continuación) o si está cocinando camarones crudos, le explicaremos cómo cocinarlos e incluso cómo pelarlos y desvenarlos.

Cómo pelar y desvelar camarones

Estamos mimados por conveniencia. La mayoría de nosotros podemos encontrar fácilmente camarones pelados y desvenados en nuestros supermercados. Pero si no puede, o si desea la experiencia completa de cocción de camarones, aquí le mostramos cómo pelar los camarones y deshacerse de esa veta de sabor desagradable (realmente, no quiere comer esto). Si ya compró camarones pelados y desvenados, omita esta sección y vaya directamente a cocinar camarones, a continuación.

Pelar camarones y cortar una rendija para exponer la vena

Cómo pelar camarones

La mayoría de las recetas de camarones requieren camarones pelados. Aquí se explica cómo hacerlo:

Abra el caparazón a lo largo del cuerpo en su lado del vientre (la curva interior).
Comenzando en el extremo de la cabeza, retire la cáscara. Tire suavemente de la cola para eliminarla o, si lo prefiere, deje la cola intacta para una presentación más exclusiva.

Usando un cuchillo para quitar la vena del camarón

Cómo desvelar camarones

Usa un cuchillo afilado para hacer una hendidura poco profunda a lo largo de la parte posterior del camarón desde la cabeza hasta el final de la cola para revelar la vena negra.
Usando la punta del cuchillo, ubique la vena.
Coloque la punta del cuchillo debajo de la vena y levántelo.
Enjuague los camarones con agua fría.

Consejo: La vena es en realidad el tracto intestinal y puede transmitir un sabor desagradable si se deja en los camarones.

Cómo cocinar camarones en el horno

Parte de la razón por la que amamos las recetas de camarones es porque se cocinan muy rápido. Cuando se trata de cocinar camarones en el horno, optamos por asar. Muchas recetas de camarones horneados comienzan por hervir los camarones (o usar camarones precocidos) y luego hornear como parte de un plato como este Curry de camarones al horno. Pero asar camarones cocinará camarones más rápido que hornear. Aquí se explica cómo asar camarones:

Ajuste la parrilla del horno a 4 a 5 pulgadas del calor
Coloque de 1 a 1½ libras de camarones, sazonados o marinados como lo desee, en una sola capa en una bandeja para hornear.
Ase a la parrilla de 2 a 3 minutos (¡le dije que fue rápido!) Hasta que esté opaco.

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Cómo cocinar camarones en la estufa

Hay un par de métodos para cocinar camarones en la estufa; cada uno de ellos pondrá sus mariscos en la mesa en un instante.

Cómo hervir camarones

Para 1 libra de camarones, en una cacerola de 3 cuartos de galón, hierva 4 tazas de agua y 1 cucharadita de sal.
Agrega los camarones.
Cocine a fuego lento, sin tapar, de 1 a 3 minutos o hasta que los camarones se vuelvan opacos, revolviendo ocasionalmente.
Escurra y enjuague los camarones en un colador con agua fría. Si lo desea, enfríe los camarones.

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Cómo cocinar camarones en una sartén (también conocido como Cómo saltear camarones)

Caliente la sartén a fuego medio-alto.
Agregue mantequilla o aceite.
Agregue 8 onzas a 2 libras de camarones sazonados o marinados a la sartén.
Cocine de 3 a 6 minutos hasta que los camarones estén opacos.

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Cómo asar camarones

Una brocheta de camarones a la parrilla es una de nuestras delicias favoritas de verano para cocinar, sin mencionar una forma favorita de cocinar camarones. Después de pelar y desvenar, sazone o marine los camarones como lo desee, luego siga estas instrucciones para asar camarones como brochetas:

Para asar a la parrilla directa: asa los camarones, cubiertos, sobre el medio por el tiempo que se indica a continuación en función de su tamaño, o hasta que estén opacos:

camarones extra jumbo (20 por libra) durante 5 a 8 minutos

camarones colosales (12 a 15 por libra) durante 7 a 9 minutos

Para asar a la parrilla indirectamente: asa los camarones, cubiertos, sobre el medio por el tiempo que se indica a continuación según su tamaño, o hasta que estén opacos:

camarones extra jumbo (20 por libra) durante 8 a 10 minutos
camarones colosales (12 a 15 por libra) durante 9 a 11 minutos

Busque un color rosa en el exterior. Cortar en un camarón ensartado para asegurarse de que la carne esté opaca.

Nuestras mejores recetas de camarones a la parrilla

Cómo comprar camarones

Se necesita un poco de conocimiento adicional al comprar camarones. Use estos consejos al comprar camarones:

Compre 1½ libras de camarones crudos por cada libra de camarones sin cáscara que necesite.

En general, 12 onzas de camarones crudos en cáscaras equivalen a 8 onzas de camarones sin cáscara crudos o 1 taza de camarones sin cáscara cocidos.

El precio del camarón generalmente depende del tamaño del camarón comprado. Cuanto más grande sea el camarón, mayor será el precio y menos por libra.

Busque camarones firmes y jugosos con cáscaras translúcidas y húmedas y sin manchas negras (a menos que compre camarones de tigre negro).

Asegúrese de que los camarones tengan un aroma fresco y parecido a una foca. Un olor a amoniaco indica deterioro.

Evite los camarones con cáscaras amarillentas o manchas secas, que podrían indicar quemaduras en el congelador.

La cantidad de camarones por libra aumenta a medida que disminuye su tamaño. Por ejemplo, 16/20 camarones se consideran extra jumbo, lo que significa que hay de 16 a 20 camarones por libra. Con camarones medianos, obtendrás 41 a 50 camarones por libra. Consulte nuestra guía de tamaños de camarones a continuación para saber el recuento de camarones por libra.

Cómo almacenar camarones

Al igual que con la mayoría de los mariscos y carnes, guarde los camarones frescos en el empaque original o en un recipiente tapado en el refrigerador hasta por 2 días. Mantenga los camarones congelados en el congelador hasta 6 meses.

Cómo descongelar camarones congelados

Debido a que los camarones se compran y venden en grandes cantidades, la mayoría de los camarones disponibles en los supermercados de EE. UU. Se han congelado previamente. Los camarones se congelan notablemente bien. Si los camarones que compra están congelados, colóquelos en un recipiente sellado en el refrigerador para descongelarlos durante la noche. Una libra se descongelará en 1 o 2 días.

Para acelerar el proceso de descongelación, coloque los camarones en una bolsa de plástico con cierre hermético y sumérjalos en agua fría. Cambie el agua cada 30 minutos para asegurarse de que se mantenga fría. Para retener su textura suculenta, evite descongelar los camarones en agua tibia oa temperatura ambiente. Cuando aprenda a cocinar camarones congelados, puede seguir las mismas instrucciones para asar, hervir y cocinar en sartén, siempre que descongele los camarones antes de cocinarlos.