Peras asadas con miel y salsa de caramelo | mejores casas y jardines

Ingredientes

¾ taza de azúcar granulada
¾ taza de agua fría
2 cucharadas de azúcar morena empacada
2 cucharadas de miel
2 cucharadas de brandy o brandy de pera
1 cucharada de jugo de limón
1 cucharada de mantequilla o margarina
1 vaina de vainilla, dividida por la mitad a lo largo
1 rama de canela
varios guiones de nuez moscada molida
2 peras maduras muy pequeñas Anjou, Bosc o Bartlett, peladas
¼ taza de crema batida
Semillas de granada o ramitas de fruta fresca y menta (opcional)

Direcciones

Paso 1
Precaliente el horno a 325 ° F. Para el almíbar, en una cacerola pequeña combine 1/4 taza de azúcar granulada, 1/2 taza de agua fría, el azúcar morena, miel, brandy, jugo de limón, mantequilla, vainilla, canela y nuez moscada. Cocine a fuego alto hasta que hierva, batiendo para disolver los azúcares. Retírelo del calor; enfriar un poco. Retire con cuidado la canela en rama y la vainilla; raspe el frijol y devuelva las semillas al almíbar. Deseche la rama de canela y la vainilla. *
Paso 2
Recorte los fondos de las peras; párese derecho en una fuente para hornear de 9x9x2 pulgadas. Vierta el almíbar sobre las peras. Asa aproximadamente 1 hora o hasta que las peras estén tiernas cuando las pinches con un cuchillo, rociando con almíbar cada 20 minutos. Enfriar a temperatura ambiente. Trabajando desde la parte inferior de cada pera, use un rodillo de melón para quitar el núcleo.
Paso 3
Para la salsa de caramelo, en una cacerola pequeña combine la 1/2 taza restante de azúcar granulada y la 1/4 taza restante de agua fría. Cocine a fuego alto hasta que hierva; reduzca el fuego a medio. Cocine por 10 a 11 minutos más o hasta que estén doradas. Retírelo del calor; bata lentamente en crema hasta que esté suave.
Etapa 4
Para servir, vierta 2 cucharadas de salsa de caramelo en cada uno de los dos platos de postre. Coloque las peras sobre la salsa. Rocíe la salsa restante sobre las peras. Si lo desea, decore con semillas de granada o fruta fresca y ramitas de menta.

* Consejo de cocina de prueba:

Puede reservar la vaina de vainilla y usarla para dar sabor al azúcar granulada. Simplemente seque el grano de vainilla y colóquelo en su recipiente de azúcar.