Galettes bretones franceses | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 2 ¼ tazas de harina para todo uso
• 2 ½ cucharaditas de levadura en polvo
• 1 taza de mantequilla sin sal (2 barras), cortada en trozos, a temperatura ambiente
• 1 taza de azúcar
• 1 ¼ cucharadita de flor de sal o 3/4 cucharadita de sal marina fina
• 2 yemas de huevo grandes, a temperatura ambiente
• ¾ taza de mermelada o mermelada de fruta espesa
• 1 cucharada de agua

Direcciones

• Paso 1

  En un tazón mediano, combine la harina y el polvo de hornear. En un tazón grande, bata la mantequilla, el azúcar y la sal con una batidora eléctrica a velocidad media-baja hasta que quede suave. Agregue las yemas de huevo, una a la vez, batiendo hasta que se combinen. Agregue los ingredientes secos de una vez y batir a baja velocidad hasta que se combinen, raspando el tazón según sea necesario. (La masa será espesa y casi limpiará los lados del tazón).

• Paso 2

  Voltee la masa sobre la superficie de trabajo; dividir por la mitad. Forme cada uno en un registro de 6 pulgadas. Envuelva con envoltura de plástico; congelar al menos 1 hora o refrigerar al menos 2 horas.

• Paso 3

  Centrar la rejilla en el horno; precalentar a 325 ° F. Ligeramente mantequilla o rocíe dos moldes para muffins. Use un cuchillo afilado y delgado para cortar un tronco en 18 rebanadas (1/3 de pulgada de grosor). Colocar en moldes para muffins. Corte el tronco restante lo suficiente como para llenar los moldes para muffins ahora, o córtelo y hornee más tarde.

• Etapa 4

  Hornee las galletas durante 18 a 20 minutos (girando los moldes para muffins de adelante hacia atrás después de 10 minutos) o hasta que los bordes de las galletas estén dorados. (Las galletas tienden a sumergirse en el centro a medida que se hornean, formando un borde elevado).

• Paso 5

  Retire las galletas del horno; presione un corcho en el centro de cada uno. (Asegúrese de que la sangría vaya casi hasta el fondo de la galleta). Enfríe las galletas en los moldes; eliminar una vez que estén a temperatura ambiente. Repita con la masa restante con moldes para muffins fríos.

• Paso 6

  Para llenar: En un tazón pequeño, mezcle la mermelada y 1 cucharada. agua. Microondas hasta que la mezcla hierva. Coloca suficiente mermelada en cada muesca para estar nivelado con la parte superior de la galette. Refrigere unos 30 minutos o hasta que el relleno esté listo. Servir a temperatura ambiente.

Consejos

Puede envolver los registros de masa herméticamente y refrigerarlos por hasta 3 días o congelarlos por hasta 2 meses. Las cookies no rellenas se pueden guardar en un recipiente tapado durante aproximadamente 3 días, pero las cookies rellenas se comen mejor el día que entra la mermelada o al día siguiente; empacar en una sola capa o en capas separadas por pergamino o papel encerado.

información nutricional

Por porción: 117 calorías (3 g de grasa saturada, 0 g de grasa poliinsaturada, 2 g de grasa monoinsaturada), 24 mg de colesterol, 115 mg de sodio, 16 g de carbohidratos, 0 g de fibra, 9 g de azúcar, 1 g de proteína.