Pastel de lima y chocolate sin harina | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 6 onzas de chocolate agridulce, picado (1 taza)
• 1 ¼ barras de mantequilla sin sal, suavizada
• 6 huevos
• 1 ¼ tazas de azúcar extrafina
• 1 taza de harina de almendras / harina
• 4 cucharaditas de cacao en polvo sin azúcar de la mejor calidad, tamizado
• 1 lima, ralladura y jugo
• Azúcar en polvo para repostería (opcional)
• 1 receta de crema de margarita (receta a continuación)

Direcciones

• Paso 1

  Precaliente el horno a 350 grados F, forre el fondo de una fuente de resorte de 9 pulgadas con papel pergamino y unte con mantequilla los lados de la fuente.

• Paso 2

  Derrita el chocolate y la mantequilla en un recipiente resistente al calor suspendido sobre una cacerola de agua hirviendo o en el microondas 30 segundos a la vez hasta que se derrita. Dejar enfriar un poco.

• Paso 3

  Con una batidora eléctrica, bata los huevos y el azúcar hasta que se tripliquen en volumen, pálidos y parecidos a la espuma.

• Etapa 4

  Mezclar harina de almendras con el cacao en polvo. Doble suavemente en la mezcla de huevo, seguido de la mezcla de chocolate ligeramente enfriada. Agregue la ralladura de lima y el jugo.

• Paso 5

  Verter y raspar en la sartén preparada. Hornea de 40 a 45 minutos. El pastel estará firme en la parte superior pero aún tendrá un poco de bamboleo debajo.

• Paso 6

  Retirar del horno. Enfriar el pastel en una sartén sobre una rejilla Una vez que esté un poco frío, coloca una toalla de cocina limpia sobre el pastel para evitar que se vuelva demasiado crujiente, aunque es de esperar una superficie agrietada y llena de cráteres.

• Paso 7

  Cuando esté completamente frío, afloje los bordes del pastel del molde con una espátula o cuchillo de metal. Desmoldar y espolvorear con azúcar glas. Servir con crema de margarita. Rinde 6 porciones y sobras.

información nutricional

Por porción: 497 calorías (20 g de grasa saturada, 1 g de grasa poliinsaturada, 9 g de grasa monoinsaturada), 188 mg de colesterol, 46 mg de sodio, 38 g de carbohidratos, 3 g de fibra, 32 g de azúcar, 8 g de proteína.

---

Crema Margarita

Ingredientes

• ¼ taza de jugo de lima
• 1 cucharada de tequila
• 1 cucharada de Triple sec o Cointreau
• ¾ taza de dulces de azúcar
• 1 taza de crema espesa

Direcciones

• Paso 1

  Mezcle el jugo de lima, el tequila y el triple sec o Cointreau en un tazón grande. Batir el azúcar glas y dejar que se disuelva en el líquido.

• Paso 2

  Batir la crema espesa en un recipiente aparte hasta que mantenga su forma. Batir la mezcla de margarita y seguir batiendo hasta que la mezcla esté ligera y aireada. Sirve inmediatamente con el pastel de lima y chocolate sin harina. Rinde 6 porciones (1/4 de taza) y sobras.