Salchicha de hinojo y cerdo con salsa de uva | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 1 huevo ligeramente batido
• 1 cucharada de bourbon (opcional)
• ½ taza de avena cocida de cocción rápida
• 1 cucharada de semillas de hinojo, trituradas
• 1 diente de ajo grande, picado
• 1 cucharadita de cáscara de limón finamente rallada
• 1 cucharadita de pimentón
• ½ cucharadita de sal
• ½ cucharadita de pimienta
• 1 libra de carne de cerdo molida magra
• 1 ½ tazas de uvas rojas sin semillas, cortadas a la mitad
• 1 bulbo de hinojo pequeño, picado grueso (1 taza)
• 1 cucharada de margarina o mantequilla
• 2 cucharadas de vinagre balsámico
• Sal y pimienta
• ¼ taza de perejil fresco cortado

Direcciones

• Paso 1

  En un tazón grande combine el huevo y, si lo desea, el bourbon. Agregue avena arrollada, semillas de hinojo, ajo, cáscara de limón, pimentón, 1/2 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta. Agrega la carne molida de cerdo. Mezclar bien. Forme la mezcla de carne de cerdo en cuatro empanadas de 3/4-pulgada de espesor. Dejar de lado.

• Paso 2

  Dobla un pedazo de papel de aluminio pesado de 36x18 pulgadas por la mitad para hacer un doble espesor de papel de aluminio que mida 18x18 pulgadas. Coloque las uvas, el hinojo picado, la margarina y el vinagre en el centro del papel de aluminio. Espolvorea con sal y pimienta adicionales. Levante 2 bordes opuestos de papel de aluminio y selle con un doble pliegue. Dobla los bordes restantes para encerrar completamente la mezcla de uva, dejando espacio para que se acumule el vapor.

• Paso 3

  Asa las hamburguesas de cerdo y la mezcla de uva en la rejilla de una parrilla descubierta directamente a fuego medio durante 14 a 16 minutos o hasta que no quede rosa en las hamburguesas, volteándolas una vez. Para servir, vierta la mezcla de uva sobre las empanadas a la parrilla. Espolvorea con el perejil fresco. Rinde 4 porciones.

Plantear sugerencias:

Orzo con mantequilla caliente es un lado simple para estas empanadas de salchichas caseras con salsa de uva.

información nutricional

Por porción: 284 calorías, (5 g de grasa saturada, 106 mg de colesterol, 409 mg de sodio, 23 g de carbohidratos, 7 g de fibra, 18 g de proteína.