Lanzamiento de pasta carmesí | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 12 onzas de rotini, penne o ziti secos
• 1 paquete de 12 onzas de tofu ligero (firme), escurrido
• ¼ taza de tomates secos con aceite, escurridos *
• ¼ taza de caldo de pollo
• 1 cucharadita de orégano seco *
• 1 cucharadita de albahaca seca *
• 1 - 2 chiles chipotle en salsa de adobo
• 2 dientes de ajo picados
• ½ cucharadita de sal
• Hojas de albahaca fresca finamente ralladas (opcional)
• Queso parmesano afeitado (opcional)
• Tomates cherry, en cuartos (opcional)

Direcciones

• Paso 1

  Cocine la pasta en agua con sal según las instrucciones del paquete. Escurrir bien; Regrese la pasta a la sartén y manténgala caliente.

• Paso 2

  Mientras tanto, combine el tofu, los tomates secos, el caldo, el orégano, la albahaca, los chiles chipotles, el ajo y la sal en un recipiente de la licuadora o un tazón de procesador de alimentos. Cubra y mezcle o procese hasta que esté casi suave. Mezcle con la pasta cocida en la olla y caliente. Decore con hojas de albahaca finamente ralladas, queso parmesano rallado y tomates cherry en cuartos, si lo desea. Servir inmediatamente. Rinde 6 porciones.

Consejos

Si lo desea, sustituya 3 cucharadas de pesto de tomate seco comprado por tomate seco, orégano y albahaca.

información nutricional

Por porción: 258 calorías (0 g de grasa saturada, 0 mg de colesterol, 297 mg de sodio, 47 g de carbohidratos, 0 g de fibra, 11 g de proteína.