Pollo con alcaparras | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 4 mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel (aproximadamente 1-1 / 2 lb.)
• 1 cucharada de mostaza estilo Dijon
• ¼ de taza de pan rallado fino y seco
• 8 onzas de judías verdes, cortadas
• 2 limones, 1 en rodajas y 1 en jugo
• 1 cucharada de alcaparras

Direcciones

• Paso 1

  Coloque una mitad de pechuga de pollo entre hojas de envoltura de plástico. Golpear ligeramente con el lado plano del mazo de carne hasta un grosor uniforme. Repetir. Unte el pollo con mostaza; espolvoree uniformemente con sal, pimienta y migas de pan para cubrir.

• Paso 2

  Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Agrega el pollo. Cocine 4 minutos por lado o hasta que no queden restos rosados ​​(170F). Transferencia a platos. Agregue 2 cucharadas de aceite de oliva a la sartén. Cocine las judías verdes en aceite 4 minutos o hasta que estén tiernas y crujientes; agregue rodajas de limón en el último minuto. Transferencia a platos. Agregue jugo y alcaparras a la sartén; calentar a través. Rociar con pollo. Rinde 4 porciones.

información nutricional

Por porción: 362 calorías (3 g de grasa saturada, 2 g de grasa poliinsaturada, 10 g de grasa monoinsaturada), 99 mg de colesterol, 546 mg de sodio, 13 g de carbohidratos, 4 g de fibra, 2 g de azúcar, 42 g de proteína.