Tabla de contenido:
Ingredientes
Direcciones
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En un tazón mediano, combine el agua y los anacardos. Cubra y deje reposar 2 horas; escurrir bien. En un procesador de alimentos o licuadora combine anacardos y 1 taza del caldo. Cubra y procese o mezcle 2 minutos o hasta que esté suave y cremoso. Agregue 1/2 taza de caldo restante; cubra y pulse hasta combinar. En una olla grande, cocine la pasta según las instrucciones del paquete. Escurrir, reservando 1 taza de agua para cocinar la pasta. Regrese la pasta a la olla; cubrir para mantener el calor.
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Mientras tanto, en una sartén de 10 pulgadas, caliente el aceite a fuego medio. Añadir chalotes; cocine y revuelva 3 minutos o hasta que estén tiernos. Agrega tomillo y ajo; cocina y revuelve 1 minuto más. Con cuidado agregue el vino, revolviendo para raspar cualquier trozo marrón crujiente. Agregue la mezcla de anacardos, sal y pimienta. Llevar a ebullición; reducir el calor Cocine a fuego lento, sin tapar, 1 minuto o hasta que espese.
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Vierta la mezcla de anacardo sobre la pasta; tirar al abrigo. Agregue suficiente agua de cocción para alcanzar la consistencia deseada. Si lo desea, sirva cubierto con queso.
Para avanzar
Prepárese como se indica en el Paso 2, excepto que no cocine pasta. Guarde la salsa en el refrigerador hasta por 5 días. Para servir, cocine la pasta como se indica. Calienta la salsa en una cacerola mediana. Mezcle la pasta con la salsa y agregue suficiente agua de cocción para alcanzar la consistencia deseada.
información nutricional
Por porción: 276 calorías (1 g de grasa saturada, 1 g de grasa poliinsaturada, 3 g de grasa monoinsaturada), 0 mg de colesterol, 336 mg de sodio, 48 g de carbohidratos, 3 g de fibra, 4 g de azúcar, 9 g de proteína.
