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Brócoli
Cultivar brócoli por primera vez puede ser sorprendente porque esta verdura exige las condiciones adecuadas para crecer perfectamente: clima frío prolongado en primavera y otoño (o durante los meses de invierno en zonas templadas). En lugar de cabezas gigantes del tamaño de un supermercado, es probable que el jardinero casero obtenga otras más pequeñas, pero también serán muy tiernas. La parte comestible de la planta es en realidad un grupo de botones florales. La mayoría de las variedades producen una cabeza grande de 50 a 55 días después del trasplante al jardín. Si deja la planta en su lugar, se desarrollarán brotes secundarios más pequeños en los brotes laterales. Otros vegetales de estación fría de la misma especie ( Brassica oleracea) incluyen coles de Bruselas, repollo, coliflor, col rizada y colinabo.
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