Pan de mono | mejores casas y jardines

Ingredientes

3 ¼ - 3.5 tazas de harina para todo uso
1 paquete de levadura seca activa
¼ taza de leche
¼ taza de mantequilla
2 cucharadas de azúcar
2 cucharadas de jarabe de maíz de color claro
½ cucharadita de sal
2 bananas maduras pequeñas, trituradas (3/4 de taza)
1 huevo
⅔ taza de nueces picadas
1 taza de azúcar
¾ cucharadita de canela molida
⅓ taza de mantequilla o margarina, derretida
½ taza de cobertura de helado de caramelo
2 cucharadas de jarabe con sabor a arce

Direcciones

Paso 1
En un tazón grande, mezcle 1 taza de harina y la levadura. En una cacerola pequeña, caliente y revuelva la leche, la 1/4 taza de mantequilla, las 2 cucharadas de azúcar, el jarabe de maíz y la sal hasta que esté tibia (120 grados F a 130 grados F), y la mantequilla casi se derrita. Agregue la mezcla de leche a la mezcla seca. Agregue el plátano y el huevo.
Paso 2
Batir con una batidora eléctrica a baja velocidad durante 30 segundos, raspando los lados del tazón constantemente. Batir a alta velocidad durante 3 minutos. Con una cuchara de madera, agregue la mayor cantidad de harina restante que pueda. Ponga la masa sobre una superficie ligeramente enharinada. Amasar suficiente harina restante para hacer una masa moderadamente rígida que sea suave y elástica (6 a 8 minutos). Colocar en un recipiente engrasado; girar una vez Cubrir; deje crecer hasta el doble (aproximadamente 1 hora).
Paso 3
Engrase generosamente diez moldes para muffins de 3-1 / 4 pulgadas (jumbo) o una fuente de tubo acanalado de 10 pulgadas. Espolvorea aproximadamente la mitad de las nueces en el fondo de las 10 tazas (aproximadamente 1 cucharadita por taza de panecillo) o en el fondo de la fuente del tubo; dejar de lado. Mezcle 1 taza de azúcar y canela; dejar de lado.
Etapa 4
Precaliente el horno a 350 grados F. Golpee la masa hacia abajo. Ponga la masa sobre una superficie ligeramente enharinada. Estire la masa desde el centro hacia los bordes, formando un rectángulo de 10x6 pulgadas; corte el rectángulo en sesenta piezas de 1 pulgada. Tire suavemente de cada porción de masa en una bola, doblando los bordes debajo. Enrolle cada bola en la 1/3 taza de mantequilla derretida, luego en la mezcla de canela y azúcar. Arregle 6 bolas en cada taza de muffins preparada, con el lado liso hacia abajo, o todas las bolas en el molde para tubos preparado, apilándolas suavemente. Cubrir; Deje crecer en un lugar cálido hasta casi el doble de tamaño (durante 30 a 40 minutos).
Paso 5
Espolvorea las nueces restantes en la parte superior. Mezcle la cobertura de caramelo y el jarabe con sabor a arce; llovizna encima.
Paso 6
Hornee panes individuales en moldes para muffins durante 25 a 30 minutos o hasta que la masa esté ligeramente dorada. O, para el pan entero en una fuente de tubo estriado, hornee 35 minutos o hasta que el pan esté dorado y suene hueco cuando toque la parte superior con los dedos.
Paso 7
Dejar reposar por 1 minuto. (Si los panes duran más de 1 minuto, será difícil quitar los panes de los moldes para muffins o del molde para tubos). Invierta en platos individuales o en una fuente para servir. Con una cuchara, coloque la cobertura y las nueces que queden en las tazas o sartenes en rollos o pan. Enfriar 15 minutos. Servir tibio. Rinde 10 porciones.