Tabla de contenido:
Ingredientes
Direcciones
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Precaliente el horno a 325 grados F. Forre las bandejas grandes para galletas con papel pergamino o papel de aluminio. Engrase ligeramente la lámina, si se usa. En un procesador de alimentos combine 1 taza de almendras y el azúcar en polvo. Cubra y procese hasta que esté finamente molido. Dejar de lado.
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En un tazón grande, bata las claras de huevo, el amaretto y la crema de tártaro con una batidora eléctrica a alta velocidad hasta que se formen picos suaves (las puntas se curvan). Poco a poco agregue 1/2 taza de azúcar granulada, aproximadamente 1 cucharada a la vez, hasta que se formen picos rígidos (las puntas se mantienen rectas). Dobla la mitad de la mezcla de almendras en la mezcla de clara de huevo. Agregue la mezcla restante de almendras.
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Coloca la mezcla de almendras en montículos de 1 pulgada de diámetro, con una separación de 2 pulgadas en las bandejas para galletas preparadas. Coloque una almendra entera encima de cada galleta. Espolvorea ligeramente con azúcar glas.
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Hornee durante 13 a 15 minutos o hasta que las partes superiores estén firmes y ligeramente doradas. Deje enfriar completamente en bandejas para hornear sobre rejillas. Despegue las galletas de papel pergamino o papel de aluminio cuando estén frías. Hace unas 48 galletas.
información nutricional
Por porción: 32 calorías, (0 g de grasa saturada, 0 mg de colesterol, 3 mg de sodio, 4 g de carbohidratos, 0 g de fibra, 1 g de proteína.
