Carne de cerdo desmenuzada con salsa barbacoa de fresa | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 1 solomillo de cerdo deshuesado, hombro o lomo de 2, 5 libras
• 1 cucharadita de sal
• ½ cucharadita de pimienta negra molida
• 1 cucharada de aceite de cocina
• 4 tazas de fresas, cortadas a la mitad o en cuartos
• ½ taza de salsa de tomate
• ¼ taza de vinagre de sidra
• 4 dientes de ajo picados
• 1 cucharadita de romero seco, triturado
• Salsa de pimiento picante en botella (opcional)
• 8 rollos o bollos, divididos
• Hojas frescas de perejil (opcional)
• Rodajas de tomate verde (opcional)

Direcciones

• Paso 1

  Recorte la grasa del cerdo. Espolvorea el cerdo con sal y pimienta. En un horno holandés grande a fuego medio, dore la carne de cerdo en aceite caliente por todos los lados. Agregue la mitad de las fresas, el ketchup, el vinagre, el ajo, el romero y varios guisos de salsa de pimiento picante. Llevar a ebullición; reducir el calor Cocine a fuego lento, cubierto, 2 horas o hasta que el cerdo esté tierno. Retire la carne de cerdo del horno holandés; cubrir holgadamente con papel de aluminio. Dejar reposar 10 minutos.

• Paso 2

  Para la salsa BBQ de fresa, elimine la grasa del líquido de cocción. Devuelva el líquido al horno holandés; llevar a ebullición. Reduce el calor. Cocine a fuego lento, sin tapar, 8 minutos o hasta que se reduzca a aproximadamente 2 tazas.

• Paso 3

  Con dos tenedores, desmenuzar el cerdo; desechar la grasa Agregue 1 taza de salsa BBQ de fresa a la carne de cerdo. Agregue las fresas restantes a la salsa BBQ.

• Etapa 4

  Sirva la carne de cerdo en bollos. Cubra con salsa adicional y perejil. Pase la salsa restante. Servir con rodajas de tomate. Hace 8 sándwiches.

información nutricional

Por porción: 359 calorías (3 g de grasa saturada, 3 g de grasa poliinsaturada, 4 g de grasa monoinsaturada), 89 mg de colesterol, 738 mg de sodio, 31 g de carbohidratos, 3 g de fibra, 10 g de azúcar, 35 g de proteína.