Cómo cocinar pechugas de pollo deshuesadas y sin piel | mejores casas y jardines

Consejos para cocinar pechugas de pollo fáciles

Para infundir con un sabor rápido, saltee las pechugas de pollo en mantequilla y jugo de limón.

Las pechugas de pollo deshuesadas son un alimento básico para cualquier cocina de cocineros prensados porque son más rápidas de cocinar que las pechugas de pollo con hueso.

Las pechugas de pollo son susceptibles de secarse, por lo que es mejor cocinarlas rápidamente a fuego alto. Eso significa que cocinar las sartenes, freír, asar o asar las pechugas de pollo son las mejores rutas. La cocción de sartén es particularmente fácil porque puedes hacer una salsa en la misma sartén.

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Cómo saltear (cocinar con sartén) pechugas de pollo

Es mejor elegir un método rápido que no los seque. Frimos este pollo con espárragos y tocino en una sartén.

Cuando se trata de cocinar pechugas de pollo deshuesadas, los términos "saltear", "freír" y "cocinar con sartén" se refieren a la misma preparación básica: cocinar pechugas de pollo en una sartén con una pequeña cantidad de grasa (como aceite de cocina, aceite de oliva o mantequilla) o en una sartén rociada con aceite en aerosol antiadherente.

Seleccione una sartén pesada que pueda acomodar las pechugas de pollo en una capa. Si la sartén es demasiado grande, los jugos pueden quemarse; Si la sartén es demasiado pequeña, el pollo sobrepoblado se vaporizará en lugar de dorarse.
Si una pechuga de pollo es significativamente más gruesa en algunas partes que en otras, considera golpearla con un mazo de carne para igualarla.
Espolvorea ambos lados del pollo con sal y pimienta negra molida al gusto.
Si la sartén no es antiadherente, cúbrala ligeramente con aceite en aerosol antiadherente o de 2 a 3 cucharaditas de aceite para cocinar.
Precaliente la sartén a fuego medio-alto hasta que esté caliente.
Coloca el pollo en la sartén. No agregue ningún líquido y no cubra la sartén.
Reduce el fuego a medio y cocina hasta que la carne ya no esté rosada y los jugos salgan claros. Esto debería tomar de 8 a 12 minutos. Mientras se cocina el pollo, gírelo ocasionalmente para que se dore de manera uniforme. Si las aves se doran demasiado rápido, reduzca el fuego a medio-bajo.
Las pechugas de pollo se hacen cuando la carne ya no está rosada y los jugos salen claros (170 grados F en un termómetro de lectura instantánea). Trate de no cocinar demasiado las pechugas de pollo, ya que la carne puede volverse fibrosa y seca.

Receta de sartén de pollo, espárragos y frijoles

Cómo hervir las pechugas de pollo

Hervimos pechugas de pollo en una combinación de caldo, hierbas, cáscaras de cítricos y jugo de lima para una cena ligera y sabrosa de pollo.

Hervir, o escalfar, las pechugas de pollo es perfecto cuando el pollo es parte de una receta más grande.

En una cacerola grande, vierta líquido y hierbas, verduras o rodajas de cítricos sobre las pechugas de pollo crudas. Algunas opciones populares son agua, vino, caldo, jugo o una combinación.
A fuego medio-alto, hierva el líquido. Reduzca el fuego y cubra a fuego lento hasta que el pollo ya no esté rosado o cuando la temperatura alcance los 170 grados F.
Las pechugas de pollo enteras demorarán entre 15 y 20 minutos. Las pechugas de pollo cortadas en trozos no tardarán tanto en cocinarse, mientras que las pechugas de pollo enteras con hueso tardarán un poco más.

Receta de sopa de pollo con fideos

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Cómo asar pechugas de pollo

Es fácil incorporar pechugas de pollo asadas en ensaladas, sándwiches y pastas de su elección. ¡Para un almuerzo o cena de pollo rápido y fácil, pruebe estas pitas de pollo y hummus!

Cepille su pollo con aceite o condimento, o pruebe un adobo de pechuga de pollo antes de asarlo. El marinado evita que las pechugas de pollo se sequen. También puede quitar la sartén antes de los últimos minutos de asar, cepillar con una salsa y continuar cocinando. Para las pechugas de pollo asadas a la parrilla, unte con salsa de barbacoa.
Precaliente el asador, luego inserte la sartén para que las pechugas de pollo estén a 4 a 5 pulgadas del fuego.
Ase de 4 a 5 onzas de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel de 12 a 15 minutos, volteándolas aproximadamente a la mitad del tiempo de cocción y cepillándolas con salsa o condimentos si lo desea.
Retire el pollo cuando alcance los 170 grados F y ya no esté rosado.

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Cómo hacer pechugas de pollo rellenas

Golpear las pechugas de pollo con un mazo no solo aplana la carne sino que también la ablanda.

Coloque cada pechuga de pollo entre dos piezas de envoltura de plástico. Usa el lado plano de un mazo de carne, y trabajando desde la parte más gruesa de la pechuga hacia afuera, machaca el pollo ligeramente hasta que tenga aproximadamente 1/8 de pulgada de grosor. Eso les da más área de superficie, al tiempo que los hace delgados y lo suficientemente flexibles como para rodar alrededor del relleno.

Retire la envoltura de plástico y sazone las pechugas de pollo como lo desee.

Prepare el relleno de pollo y coloque de 2 a 3 cucharadas de relleno en el centro de una pieza de pollo aplanada. Los rellenos populares son queso, verduras y nueces. Dobla la parte inferior y los lados del seno y enrolla, asegurando el seno con palillos de madera. Repita con cada pechuga de pollo.

Para obtener más sabor y textura, considere recubrir los rollos de pollo con una salsa o una miga de pan con queso parmesano.

Precaliente el horno a 400 grados F. Coloque los rollos, con la costura hacia abajo, en una bandeja para hornear poco profunda. Hornee las pechugas de pollo, sin cubrir, a 400 grados F durante 25 minutos o hasta que el pollo esté tierno y ya no esté rosado. Retire los palillos de dientes antes de servir.

Receta de pechugas de pollo rellenas con queso feta