Pechuga de pollo asada con salsa de salvia | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 4 mitades de pechuga de pollo con hueso (alrededor de 2 1/2 libras en total)
• ½ cucharadita de pimienta negra molida
• ¼ cucharadita de sal
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de salvia fresca cortada
• 6 chalotes, pelados y cortados a la mitad o en cuartos
• ¾ taza de caldo de pollo bajo en sodio
• ¼ taza de vino blanco seco
• 2 cucharadas de mantequilla, suavizada
• 2 cucharaditas de mostaza estilo Dijon
• 12-20 pequeñas hojas de salvia fresca

Direcciones

• Paso 1

  Precaliente el horno a 400 ° F. Recorte cualquier exceso de piel o grasa del pollo. Espolvorea el pollo con pimienta y sal. En una sartén de hierro fundido u otro horno pesado de 12 pulgadas, caliente el aceite a fuego medio-alto. Agregue el pollo con la piel hacia abajo; cocina unos 3 minutos o hasta que estén ligeramente dorados. Voltea el pollo; espolvorear con salvia cortada.

• Paso 2

  Coloque la sartén en el horno. Asado por 15 minutos. Agregue cuidadosamente chalotes y 1/4 taza de caldo a la sartén. Ase de 15 a 20 minutos más o hasta que el pollo ya no esté rosado (170 ° F). Retire el pollo y las chalotas de la sartén; cubrir y mantener caliente.

• Paso 3

  Para la salsa, agregue la 1/2 taza de caldo restante y el vino a la sartén. Llevar a ebullición; reducir el calor Hervir suavemente, sin cubrir, durante 2 a 3 minutos o hasta que se reduzca a la mitad. Retírelo del calor.

• Etapa 4

  Transfiera el pollo a los platos. Devuelva los chalotes y cualquier jugo recolectado a la sartén; agregue mantequilla, mostaza y hojas de salvia. Cocine y revuelva hasta que la mantequilla se derrita. Inmediatamente vierta la salsa sobre el pollo.

información nutricional

Por porción: 452 calorías (9 g de grasa saturada, 4 g de grasa poliinsaturada, 13 g de grasa monoinsaturada), 130 mg de colesterol, 458 mg de sodio, 6 g de carbohidratos, 1 g de fibra, 3 g de azúcar, 39 g de proteína.