Huevos rellenos de aguacate Paleo | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 12 huevos, cocidos y pelados *
• ½ taza de mayonesa Paleo
• 1 cucharada de mostaza estilo Dijon campestre
• 2 cucharaditas de jugo de limón
• ⅛ cucharadita de pimienta negra recién molida
• Salsa de pimiento picante en botella
• 1 aguacate maduro pero firme, cortado a la mitad, sin semillas y pelado
• Cebollino fresco cortado (opcional)

Direcciones

• Paso 1

  Corte los huevos por la mitad a lo largo y retire las yemas. Ponga las claras a un lado. Coloque las yemas en un tazón grande; puré con un tenedor. Agregue la mayonesa Paleo, mostaza, 1 cucharadita. del jugo de limón, pimienta negra y salsa de pimiento picante. Con una cuchara, vierta la mezcla de yema en mitades de clara de huevo. Cubra y enfríe hasta 4 horas.

• Paso 2

  Antes de servir, corte el aguacate en trozos de 1/2 pulgada; revuelva suavemente con 1 cucharadita restante. jugo de limon. Espolvorea los huevos rellenos con aguacate y, si lo deseas, cebollino.

*Propina

Para cocinar los huevos, colóquelos en una sola capa en un horno holandés. Agregue suficiente agua fría para cubrir los huevos por 1 pulgada. Llevar a ebullición a fuego alto; Retírelo del calor. Cubra y deje reposar 15 minutos; desagüe. Coloque los huevos en agua helada para que se enfríen; desagüe. Para pelar, golpee suavemente cada huevo en la encimera. Ruede el huevo entre las palmas de sus manos. Despegue la cáscara de huevo, comenzando en el extremo grande.

información nutricional

Por porción: 79 calorías, (1 g de grasa saturada, 1 g de grasa poliinsaturada, 4 g de grasa monoinsaturada), 96 mg de colesterol, 71 mg de sodio, 1 g de carbohidratos, 0 g de fibra, 0 g de azúcar, 3 g de proteína.

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Mayonesa Paleo

Ingredientes

• 1 huevo pasteurizado *
• 1 cucharada de jugo de limón
• ½ cucharadita de sal marina
• ½ cucharadita de mostaza seca
• ⅛ cucharadita de pimienta de cayena o 1/4 cucharadita. pimienta blanca
• 1 taza de aceite de aguacate o nuez, o aceite de oliva de sabor extra ligero

Direcciones

• Paso 1

  En una jarra de cerveza de boca ancha o en una taza de medir líquida de 2 tazas, combine los primeros cinco ingredientes (a través de la pimienta de cayena). Lentamente agregue aceite. Si es necesario, deje reposar hasta que el aceite se separe de la mezcla de huevo.

• Paso 2

  Usando una licuadora de inmersión, sostenga la licuadora contra el fondo del frasco y mezcle de 20 a 30 segundos. Cuando la mezcla esté casi combinada y espesa, mueva la licuadora hacia arriba y hacia abajo mientras licúa para incorporar el aceite restante. (O en un tazón mediano, mezcle los primeros cinco ingredientes. Agregue lentamente el aceite en una corriente delgada y constante, batiendo constantemente hasta que se combine y espese).

• Paso 3

  Cubra el frasco o transfiera la mayonesa a un recipiente hermético. Almacenar en el refrigerador de 3 a 5 días.

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Asegúrese de que su huevo esté pasteurizado porque nunca se cocina para matar las bacterias dañinas.