Paleo coco pollo al curry | mejores casas y jardines

Ingredientes

¾ taza de leche de coco enlatada sin azúcar
1 cucharadita de curry en polvo
½ cucharadita de sal marina
¼ cucharadita de pimienta negra
2 tazas de pollo desmenuzado (de pollo asado y verduras)
2 pimientos rojos medianos, cortados en tiras pequeñas
2 tazas de calabaza espagueti cocida, calentada *

Direcciones

Paso 1
En una cacerola mediana combine los primeros cuatro ingredientes (a través de pimienta negra). Llevar a ebullición; reducir el calor Cocine a fuego lento, descubierto, 5 minutos. Agregue el pollo y los pimientos dulces. Calor a través. Servir sobre la calabaza espagueti.

*Propina

Para la calabaza de espagueti cocida, precaliente el horno a 350 ° F. Cortar 1 1/2-lb. calabaza espagueti por la mitad. Retire y deseche las semillas. Coloque la calabaza, con los lados cortados, en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio. Hornee 1 hora o hasta que estén tiernos. Enfriar un poco. Use un tenedor para raspar los hilos de las mitades de la calabaza. Coloque la calabaza cocida en un recipiente hermético. Cubra y enfríe hasta 5 días. Para calentar, coloque la calabaza en un tazón con 1 cucharada de agua. Cubra y cocine en el microondas de 1 a 2 minutos o hasta que se caliente. Hace 2 tazas.

información nutricional

Por porción: 433 calorías (15 g de grasa saturada, 2 g de grasa poliinsaturada, 2 g de grasa monoinsaturada), 119 mg de colesterol, 900 mg de sodio, 19 g de carbohidratos, 5 g de fibra, 7 g de azúcar, 39 g de proteína.

Pollo Asado y Verduras

Ingredientes

1 4 libras de pollo entero
1 cucharadita de sal marina
1 cucharadita de pimentón
½ cucharadita de pimienta negra
1 libra de zanahorias, peladas y cortadas en cuartos
1 cebolla grande, pelada y cortada en trozos gruesos de 1/2 pulgada (2 1/2 tazas)
4 tazas de floretes de brócoli frescos

Direcciones

Paso 1
Precaliente el horno a 375 ° F. Sazone el pollo con sal, pimentón y pimienta. Coloque las zanahorias y la cebolla en una asadera. Cubra con pollo.
Paso 2
Asado, descubierto, 1 hora, 35 minutos. Agregue el brócoli a la asadera. Ase de 10 a 20 minutos más o hasta que el pollo esté listo (al menos 175 ° F en el muslo). Retirar y dejar reposar, cubierto, 30 minutos. Cuando esté lo suficientemente frío como para manejar, retire la carne, desechando la piel y los huesos. Triturar pollo. Transfiera el pollo a un recipiente de almacenamiento hermético. Cubra y enfríe hasta 4 días o congele hasta 4 meses. Picar las verduras, reservando cualquier líquido de la sartén. Transfiera las verduras y el líquido a un recipiente hermético. Cubra y enfríe hasta 4 días.