Lasaña de verduras y pollo | mejores casas y jardines

Ingredientes

1 caja de 15 onzas de queso ricotta sin grasa
1 paquete de 10 onzas de espinacas picadas congeladas, descongeladas y bien escurridas
1 huevo, ligeramente batido
1 cucharadita de condimento italiano seco, triturado
1 cucharada de aceite de oliva
1 libra de mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en trozos de 1/2 pulgada
8 onzas de champiñones frescos, en rodajas
1 cebolla mediana picada
2 dientes de ajo picados
1 cucharadita de condimento italiano seco, triturado
2 latas de 14.5 onzas de tomates cortados en cubitos con albahaca, ajo y orégano
1 lata de 8 onzas de salsa de tomate
4 zanahorias peladas y ralladas (2 tazas)
½ cucharadita de pimienta negra molida
9 fideos de lasaña secos
Aceite en aerosol antiadherente
2 tazas de queso mozzarella rallado (8 onzas)
¼ taza de queso parmesano rallado (1 onza)

Direcciones

Paso 1
Combine el queso ricotta, las espinacas, el huevo y 1 cucharadita de condimento italiano en un tazón pequeño. Cubra y enfríe hasta que esté listo para armar lasaña.
Paso 2
Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agregue pollo, champiñones, cebolla, ajo y 1 cucharadita de condimento italiano; cocine de 5 a 7 minutos o hasta que el pollo esté dorado. Agregue los tomates sin escurrir, la salsa de tomate, las zanahorias y la pimienta. Llevar a ebullición; reducir el calor Cocine a fuego lento, sin tapar, durante 15 a 20 minutos o hasta que la mezcla esté ligeramente espesa.
Paso 3
Mientras tanto, cocina los fideos de lasaña según las instrucciones del paquete. Escurrir los fideos; Enjuague con agua fría. Escurrir bien.
Etapa 4
Cubra una fuente para hornear rectangular de 3 cuartos con spray antiadherente para cocinar. Coloque 3 de los fideos de lasaña en un plato preparado. Extienda la mitad de la mezcla de ricotta sobre los fideos. Extienda un tercio de la mezcla de pollo sobre la ricota; espolvoree con 1/2 taza de queso mozzarella y 1 cucharada de queso parmesano. Repita las capas, terminando con fideos. Coloca la mezcla restante de pollo sobre la parte superior. Espolvorea con el queso mozzarella restante y el queso parmesano.
Paso 5
Hornee, cubierto, en un horno a 350 grados F por 35 minutos. Destape y hornee durante 5 a 10 minutos más o hasta que el queso se derrita y burbujee. Dejar reposar durante 10 minutos antes de servir. Rinde de 8 a 10 porciones.