Tabla de contenido:
Ingredientes
Direcciones
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En un horno holandés de 6 a 8 cuartos o una olla pesada, combine los muslos de pollo y el caldo. Llevar a ebullición; reducir el calor Cocine a fuego lento, cubierto, durante 30 minutos. Retire los muslos del caldo; desmenuzar la carne. Regrese el pollo a la olla; descartar huesos.
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Agregue tomatillos, maíz, cebolla, cilantro, jalapeños, poblanos, jugo de naranja, miel, orégano y comino a la mezcla de pollo en una olla. Llevar a ebullición; hervir por 5 minutos.
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Vierta 2 tazas de pollo y verduras en cada frasco de conservas caliente de un cuarto de galón. Agregue el caldo caliente, dejando un espacio superior de 1 pulgada. Limpie los bordes del frasco; Ajuste las tapas y las bandas de tornillo.
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Procese los frascos llenos en una envasadora de presión a una presión de 10 libras para una envasadora de calibre ponderado o una presión de 11 libras para una envasadora de calibre de cuadrante durante 75 minutos, ajustando la altitud. Permita que la presión baje naturalmente. Retire con cuidado la tapa de la envasadora; enfríe los frascos en la envasadora por 10 minutos. Retire los frascos de la envasadora; Dejar enfriar sobre una rejilla. Revise las tapas para el sello después de 24 horas.
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Para servir, coloque el contenido del frasco en una cacerola mediana. Llevar a ebullición rápida. Hervir, cubierto, durante 10 minutos (agregue 1 minuto adicional por cada 1, 000 pies adicionales de elevación).
* Manejo de pimientos picantes:
Debido a que los chiles picantes contienen aceites volátiles que pueden quemar su piel y ojos, evite el contacto con los chiles tanto como sea posible. Cuando trabaje con chile, use guantes de plástico o goma. Si sus manos desnudas tocan los chiles, lávese bien las manos con agua y jabón.
información nutricional
Por porción: 120 calorías (1 g de grasa saturada, 1 g de grasa poliinsaturada, 1 g de grasa monoinsaturada), 20 mg de colesterol, 618 mg de sodio, 15 g de carbohidratos, 3 g de fibra, 6 g de azúcar, 9 g de proteína.
