Pappardelle con pollo y guisantes | mejores casas y jardines

Tabla de contenido:

Ingredientes

6 onzas de pappardelle seca u otros fideos de huevo anchos
1 ½ tazas de guisantes dulces sin cáscara
½ lata de 14.5 onzas de tomates guisados al estilo italiano, sin escurrir
2 cucharaditas de aceite de oliva
8 onzas de pechuga de pollo sin piel, sin hueso o muslos de pollo, cortados en trozos grandes del tamaño de un bocado
1 cebolla pequeña, cortada en rodajas finas
¼ cucharadita de pimienta negra molida gruesa
¼ taza de caldo de pollo
¼ taza de crema batida espesa
2 cucharadas de queso Parmigiano-Reggiano recién rallado (opcional)

Paso 1
Cocine la pasta de acuerdo con las instrucciones del paquete, agregando guisantes los últimos 3 minutos de tiempo de cocción. Mientras tanto, coloque los tomates y el líquido de tomate en una licuadora o en un tazón de procesador de alimentos. Cubra y mezcle o procese hasta que quede suave; dejar de lado.
Paso 2
Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue pollo, cebolla y pimiento; cocine de 2 a 4 minutos o hasta que el pollo esté completamente cocido y ya no esté rosado.
Paso 3
Con cuidado agregue el caldo y la mezcla de tomate mezclado. Vuelve a hervir. Reduzca el fuego y hierva suavemente, sin cubrir, durante 2 minutos. Agregue la crema; hervir suavemente durante 3 minutos más o hasta que la salsa se espese un poco.
Etapa 4
Escurrir la pasta y los guisantes; transferir a un plato caliente para servir. Coloque la salsa sobre los fideos y los guisantes; agitar suavemente Si lo desea, cubra con queso Parmigiano-Reggiano rallado. Rinde 4 porciones de plato principal.