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Tabla de contenido:

Ingredientes

3 onzas de palitos de arroz (también llamados fideos de arroz) o fideos finos, rotos
12 onzas de muslos o pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
½ taza de caldo de pollo
2 cucharadas de salsa de soja
2 cucharadas de albahaca fresca cortada o 2 cucharaditas de albahaca seca, triturada
2 cucharaditas de maicena
1 cucharadita de aceite de chile o 1/2 cucharadita de pimiento rojo picado
½ cucharadita de cúrcuma molida
1 cucharada de aceite de cocina
2 zanahorias medianas, cortadas en juliana
2 tazas de flores de brócoli
1 pimiento rojo o verde, cortado en tiras de 1 pulgada (1/2 taza)
¼ taza de mitades de anacardo o maní

Paso 1
En una cacerola, cocine los palitos de arroz en agua hirviendo durante 3 minutos. (O cocine los fideos según las instrucciones del paquete). Drene. Dejar de lado; mantener el calor
Paso 2
Mientras tanto, corte los muslos o pechugas de pollo en tiras delgadas y del tamaño de un bocado; dejar de lado.
Paso 3
Para la salsa, combine el caldo de pollo, la salsa de soya, la albahaca, la maicena, el aceite de chile o el pimiento rojo picado y la cúrcuma; dejar de lado.
Etapa 4
Agregue aceite de cocina al wok o sartén de 12 pulgadas. Precaliente a fuego medio-alto (agregue más aceite si es necesario durante la cocción). Sofría las tiras de zanahoria en aceite caliente durante 1 minuto. Agregue flores de brócoli; saltear por 2 minutos más. Agregue tiras de pimiento rojo o verde; saltear durante 1-1 / 2 a 3 minutos más o hasta que estén tiernas y crujientes. Retira las verduras del wok. Agregue el pollo al wok; saltear durante 2 a 3 minutos o hasta que ya no esté rosado. Empuje el pollo desde el centro del wok.
Paso 5
Revuelva la salsa; agregar al centro del wok. Cocine y revuelva hasta que espese y se formen burbujas. Regrese las verduras al wok. Revuelva para cubrir. Cocine y revuelva 2 minutos más o hasta que se caliente por completo. Servir inmediatamente sobre palitos de arroz o fideos calientes. Cubra con anacardos o cacahuetes. Rinde 4 porciones.