Oyako donburi (cuenco padre-hijo) | mejores casas y jardines

Ingredientes

2 - 3 hongos shiitake secos
10 onzas de muslos o pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
1 ½ tazas de caldo de pollo reducido en sodio *
⅓ taza de salsa de soja reducida en sodio
2 - 3 cucharadas de azúcar
¼ taza de vino de arroz seco (sake)
2 brotes de bambú enteros (aproximadamente 12 onzas cada uno), pelados y cortados en tiras finas (aproximadamente 1-1 / 2 tazas en total) o una lata de brotes de bambú de 8 onzas, escurridos
2 cebollas verdes, en rodajas
½ taza de guisantes verdes congelados
4 onzas de carne de cangrejo de imitación estilo hojuelas (surimi) (1 taza)
4 huevos batidos
3 tazas de arroz cocido caliente
1 hoja de nori tostado (algas), cortado en pedazos

Paso 1
Vierta una pequeña cantidad de agua hirviendo sobre los hongos secos; déjelo reposar unos 5 minutos o hasta que se ablande. Escurra los champiñones y corte las tapas en rodajas finas, desechando los tallos. Dejar de lado.
Paso 2
Corte el pollo en tiras finas del tamaño de un bocado (aproximadamente 1-1 / 3 tazas). Cocine el pollo, cubierto, en caldo de pollo en una cacerola grande durante 3 a 4 minutos o hasta que ya no esté rosado. Agregue salsa de soja, azúcar, vino de arroz, brotes de bambú, cebollas verdes, guisantes y champiñones; devuelva la mezcla a ebullición. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento, tapado, aproximadamente 5 minutos hasta que las verduras estén tiernas. Añadir imitación carne de cangrejo; calentar a través. Empuje los sólidos hacia un lado de la cacerola. Vierta lentamente los huevos batidos de una vez en el centro del líquido. Cocine a fuego lento (no hierva) solo hasta que los huevos estén listos, revolviendo el líquido suavemente una o dos veces solo para evitar que la tortilla se pegue. Trate de evitar romper los huevos en finas hebras.
Paso 3
Para servir, vierta la mezcla sobre el arroz caliente en grandes tazones individuales y decore con nori rallado. Rinde cuatro porciones (3/4 taza de arroz y 1 taza de sopa).