Al igual que el triángulo de trabajo de la cocina tiene tres puntos: estufa, fregadero y refrigerador, la cocina en sí tiene tres centros de trabajo.
Centro de trabajo de preparación y almacenamiento de alimentos Asegúrese de planificar un almacenamiento de cocina bien organizado para productos enlatados y secos, tazones para mezclar, cacerolas, libros de cocina y pequeños electrodomésticos. Una despensa con estanterías desplegables hace que alcanzar esa lata de sopa en la parte posterior del armario sea muy fácil.
Sitúe el almacenamiento primario de alimentos cerca del tramo más largo de la encimera para acceder fácilmente a los artículos mientras cocina. Los mejores lugares para el almacenamiento de alimentos son gabinetes unidos a paredes exteriores frías cerca de ventanas sombreadas orientadas al norte. Los armarios y paredes cerca de fuentes de calor, como el lavavajillas, el horno o el refrigerador, no son lugares ideales para almacenar alimentos.
Los ingredientes principales del centro de cocina son la estufa o la estufa y el horno de microondas. Asegúrese de que su centro de cocina tenga un amplio espacio de almacenamiento para ollas y sartenes, utensilios, recipientes para ollas, almohadillas calientes, especias y condimentos, y productos alimenticios que van directamente del recipiente de almacenamiento a la olla.
Una estufa es más segura y eficiente con al menos 18 pulgadas de espacio en el mostrador a cada lado. Esto le permite girar las manijas lejos del tráfico y proporciona un espacio de aterrizaje para las ollas calientes. Use una superficie de encimera resistente al calor alrededor de la estufa o la estufa. El centro de cocción siempre requiere un sistema de ventilación.
El fregadero es la pieza central de la limpieza de la cocina. Los otros componentes principales son el triturador de basura y el lavavajillas. El lavavajillas debe estar al lado del fregadero para minimizar las goteras en el piso. Debe estar a la izquierda del fregadero si el cocinero principal es diestro y a la derecha si esa persona es zurda.
Puede guardar sus platos, cristalería y utensilios cotidianos cerca del lavavajillas para descargarlos fácilmente, pero puede preferir otro lugar conveniente, como cerca de la mesa del comedor. Si sus planes incluyen un compactador de basura, hágalo instalar en el costado del fregadero opuesto al lavavajillas para ahorrar pasos. El centro de limpieza también requiere un amplio almacenamiento para paños de cocina, productos de limpieza y un bote de basura. Es un lugar ideal para una estación de reciclaje.
