Granos con pimientos y frijoles negros | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 2 tazas de agua
• ¾ taza de granos de avena
• ¼ cucharadita de sal
• 1 cucharada de aceite de oliva o aceite de cocina
• 1 pimiento verde grande, cortado en tiras finas
• 1 ½ cucharadita de condimento cajún
• 1 lata de 15 onzas de frijoles negros, enjuagados y escurridos
• 1 taza de tomates cherry, cortados por la mitad
• ¼ taza de cebolla verde en rodajas
• 2 cucharadas de queso Kasseri o granjero desmenuzado

Direcciones

• Paso 1

  En un suacepan, hierva el agua, los granos y la sal. Reduce el calor. Cocine a fuego lento, cubierto, durante 15 minutos o hasta que los granos estén tiernos. Drene el exceso de líquido.

• Paso 2

  Mientras tanto, caliente el aceite en una sartén antiadherente grande. Agregue tiras de pimienta. Cocine y revuelva a fuego medio-alto durante 4 minutos o hasta que los pimientos comiencen a dorarse. Añadir condimento Cajun; cocina por 30 segundos más. Reduce el fuego a medio. Agregue frijoles. cocine y revuelva por 2 minutos más o hasta que los frijoles estén bien calientes. Agregue los tomates. Retírelo del calor.

• Paso 3

  Para servir, coloque los granos en un tazón. Cubra con la mezcla de pimiento dulce, cebolla verde y queso. Rinde 3 porciones de plato principal.

información nutricional

Por porción: 343 calorías (3 g de grasa saturada, 2 g de grasa poliinsaturada, 4 g de grasa monoinsaturada), 7 mg de colesterol, 718 mg de sodio, 53 g de carbohidratos, 13 g de fibra, 4 g de azúcar, 18 g de proteína.