Brochetas de jengibre y cerdo a la parrilla | mejores casas y jardines

Ingredientes

• ¼ taza de jugo de limón
• 3 cucharadas de miel
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 1 cucharada de jengibre fresco rallado
• 1 diente de ajo, cortado por la mitad
• ½ cucharadita de sal
• 1 libra de lomo de cerdo, cortado en trozos de 1 pulgada
• 1 manojo de rábanos pequeños surtidos (aproximadamente 12 onzas)
• hummus comprado
• Cebollas verdes en rodajas
• Jengibre fresco picado

Direcciones

• Paso 1

  Para la marinada: en una bolsa de plástico con cierre, combine el jugo de limón, la miel, el aceite vegetal, el jengibre fresco rallado, el ajo y la sal. Agregue el lomo de cerdo, córtelo en trozos de 1 pulgada y rábanos; bolsa de sellado. Marinar en el refrigerador de 4 a 6 horas.

• Paso 2

  Retire la carne de cerdo y rábanos; desechar la marinada. Pase la carne de cerdo y los rábanos sobre brochetas de metal. Ase a la parrilla en una rejilla de una parrilla cubierta directamente a fuego medio de 8 a 10 minutos o hasta que la carne esté ligeramente rosada en el centro (165ºF), volteándola una vez.

• Paso 3

  Sirva con hummus cubierto con cebollas verdes y jengibre fresco.

* *

Si usa brochetas de madera, remoje en agua 30 minutos.

información nutricional

Por porción: 297 calorías (2 g de grasa saturada, 6 g de grasa poliinsaturada, 4 g de grasa monoinsaturada), 70 mg de colesterol, 445 mg de sodio, 24 g de carbohidratos, 3 g de fibra, 15 g de azúcar, 25 g de proteína.