Rondas de mantequilla de almendras griegas | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 1 ½ tazas de mantequilla, ablandada
• 1 taza de azúcar en polvo
• 2 yemas de huevo
• 2 cucharadas de brandy o jugo de naranja
• 2 cucharaditas de vainilla
• 3 ½ tazas de harina para pastel
• 1 taza de almendras blanqueadas, ligeramente tostadas y finamente molidas
• Azúcar en polvo
• 2 cucharadas de agua de rosas (* opcional)
• Azúcar en polvo

Direcciones

• Paso 1

  En un tazón grande, bata la mantequilla con una batidora eléctrica a velocidad media a alta durante 30 segundos. Agregue la 1 taza de azúcar en polvo. Batir hasta que la mezcla esté esponjosa y de color claro, raspando el lado del tazón ocasionalmente. Batir las yemas de huevo, el brandy y la vainilla hasta que estén combinados.

• Paso 2

  Con una cuchara de madera, agregue la harina y las almendras hasta que estén bien mezcladas. Cubra y enfríe aproximadamente 1 hora o hasta que la masa sea fácil de manejar.

• Paso 3

  Precaliente el horno a 325 grados F. Forme la masa en bolas de 1 pulgada. Coloque 2 pulgadas de distancia en una bandeja para hornear sin engrasar. Sumerge el fondo de un vaso en azúcar en polvo adicional y aplana cada bola a un grosor de 1/4 de pulgada.

• Etapa 4

  Hornee en el horno precalentado durante 12 a 14 minutos o hasta que esté listo. Transfiera las cookies a una rejilla. Mientras está caliente, cepille ligeramente las galletas con agua de rosas (si lo desea) y espolvoree con azúcar en polvo adicional. Dejar enfriar completamente sobre una rejilla. Hace alrededor de 84 galletas.

* Consejo de cocina de prueba:

Si usa agua de rosas, asegúrese de que la etiqueta en la botella diga que es comestible.

Consejos

Coloque las galletas entre papel encerado en un recipiente hermético; cubrir. Almacene a temperatura ambiente por hasta 3 días o congele por hasta 3 meses.