Para el aderezo, en un tazón pequeño combine mayonesa o aderezo para ensalada, cáscara de naranja, jugo de naranja, jengibre y pimienta. Cubra y enfríe hasta la hora de servir.
Forre un plato con hojas de lechuga. Acomode los camarones, la piña, la toronja y el aguacate sobre la lechuga. Rociar con el aderezo. Espolvorea con anacardos o cacahuetes. Rinde 4 porciones.
Consejos
Preparar aderezo; tapar y enfriar hasta 24 horas. Refrigere los camarones y las frutas, excepto el aguacate, hasta 4 horas.
información nutricional
Por porción: 419 calorías (5 g de grasa saturada, 85 mg de colesterol, 312 mg de sodio, 26 g de carbohidratos, 5 g de fibra, 22 g de proteína.