Tabla de contenido:
Ingredientes
Direcciones
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Recorte la grasa de la carne. En un tazón pequeño, mezcle el ajo, la salvia, la sal y la pimienta negra. Acaricie la mezcla de ajo y especias en la superficie de la carne. En un horno holandés de 5-1 / 2- a 6 cuartos de galón a fuego medio, dore el asado por todos lados en aceite caliente. Escurrir la grasa. Espolvorea pimienta de cayena sobre el asado. Vierta agua sobre el asado; agregar cebolla Llevar a ebullición; reducir el calor Cocine a fuego lento, bien cubierto, durante 1 hora y 20 minutos.
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Agregue frutas y verduras a la carne. Regresar a ebullición; reducir el calor Cocine a fuego lento, cubierto, durante 20 a 25 minutos más o hasta que las pastinacas o las zanahorias y las manzanas estén tiernas, agregando agua si es necesario. Con una cuchara ranurada, transfiera todo a una fuente, reservando los jugos en el horno holandés. Mantener caliente
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Para la salsa, mida los jugos; eliminar la grasa. Si es necesario, retire algunos de los jugos o agregue suficiente agua a los jugos para igualar 1-1 / 2 tazas. Regreso al horno holandés. En un tazón pequeño, mezcle 1/2 taza de agua fría y harina hasta que quede suave. Agregue los jugos en la sartén. Cocine y revuelva a fuego medio hasta que espese y burbujee. Cocine y revuelva por 1 minuto más. Sazone al gusto con sal y pimienta. Agregue el vinagre balsámico. Sirva la salsa con carne asada, verduras y frutas. Rinde de 8 a 10 porciones.
información nutricional
Por porción: 361 calorías (3 g de grasa saturada, 2 g de grasa poliinsaturada, 3 g de grasa monoinsaturada), 84 mg de colesterol, 249 mg de sodio, 37 g de carbohidratos, 6 g de fibra, 18 g de azúcar, 32 g de proteína.
