Arroz con pollo y piña | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 1 lata de 15.25 onzas o dos latas de 8 onzas cositas de piña (paquete de jugo)
• ¾ taza de arroz crudo de grano largo
• ½ cucharadita de sal
• ½ taza de pimiento verde picado grueso
• Aceite en aerosol antiadherente
• 1 taza de jengibre finamente triturado (unas 20 galletas)
• ¼ cucharadita de sal
• 1 huevo
• 1 cucharada de agua
• 4 mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel (1 a 1-1 / 4 lb.), cortadas en mitades a lo largo

Direcciones

• Paso 1

  Precaliente el horno a 400 grados F. Drene la piña, reservando el jugo. Ponga la piña a un lado. Agregue suficiente agua al jugo reservado para igualar 1-34 tazas. En una cacerola mediana, mezcle la mezcla de jugo, el arroz y las 12 cucharaditas de sal. Llevar a ebullición; reducir el calor Cocine a fuego lento, cubierto, durante 18 minutos. Retírelo del calor. Agregue la piña y el pimiento verde. Deje reposar, cubierto, por 5 minutos.

• Paso 2

  Mientras tanto, cubra ligeramente un molde para hornear de 15x10x1 pulgadas con spray antiadherente para cocinar; dejar de lado. En un plato poco profundo combine las jengibre y las 14 cucharaditas de sal. En otro plato poco profundo use un tenedor o batidor para combinar el huevo y 1 cucharada de agua. Sumerja los trozos de pollo, uno a la vez, en la mezcla de huevo, luego en la mezcla de jengibre para cubrir. Arregle el pollo en una sola capa en un molde para hornear preparado. Cubra ligeramente el pollo con spray antiadherente para cocinar. Hornee, sin cubrir, durante 15 a 18 minutos o hasta que el pollo ya no esté rosado. Sirva las tiras de pollo con la mezcla de arroz. Rinde 4 porciones.

información nutricional

Por porción: 481 calorías (2 g de grasa saturada, 1 g de grasa poliinsaturada, 3 g de grasa monoinsaturada), 119 mg de colesterol, 769 mg de sodio, 71 g de carbohidratos, 2 g de fibra, 21 g de azúcar, 32 g de proteína.