Calabacines rellenos de pollo y tomate | mejores casas y jardines

Tabla de contenido:

Ingredientes

4 8 onzas de calabacín
1 ½ tazas de pollo o pavo cocido picado (aproximadamente 8 onzas)
1 taza de verduras al vapor picadas (como pimientos dulces, berenjenas, calabacín y / o calabaza amarilla de verano)
½ taza de tomate picado (1 mediano)
6 cucharadas de queso parmesano finamente rallado
1 cucharadita de condimento mediterráneo u otra mezcla de condimento de hierbas

Paso 1
Precaliente el horno a 400 ° F. En un horno holandés cubierto de 4 cuartos o en una cacerola grande, cocine el calabacín entero en una gran cantidad de agua hirviendo y ligeramente salada durante 5 minutos; escurrir y enfriar un poco. Corta una rodaja longitudinal de la parte superior de cada calabacín. Con una cuchara, saque cuidadosamente la pulpa, dejando conchas de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor.
Paso 2
En un tazón mediano, mezcle el pollo cocido, las verduras al vapor, el tomate, 4 cucharadas de queso parmesano y el condimento mediterráneo. Cuchara de relleno en cáscaras de calabacín. Colocar en una bandeja para hornear poco profunda. Espolvorea con las 2 cucharadas restantes de queso parmesano.