Tabla de contenido:
- Ingredientes
- Direcciones
- Sopa de fideos con pollo y hueso con hierbas:
- Sopa de fideos con pollo con hueso Dilly:
- Consejos
- información nutricional
Ingredientes
Direcciones
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Ponga 2 cucharadas de aceite en una olla grande a fuego medio-alto. Seque el pollo con una toalla de papel.
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Coloque el pollo en la olla, con la piel hacia abajo, espolvoree con sal y cocine, sin molestias, hasta que se dore, 5 o 6 minutos. Recorte y pele la cebolla. Recorte y pele las zanahorias. Recorte los tallos de apio, reservando las hojas. Corta la cebolla, las zanahorias y los tallos de apio en trozos de 1/2 pulgada. Pelar 4 dientes de ajo y aplastarlos con el lado plano de una cuchilla.
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Agregue las verduras y el ajo a la olla con el pollo. Agregue 8 tazas de agua, revolviendo para raspar el pollo y los trozos dorados del fondo de la olla. Agregue 5 hojas de laurel y una pizca de sal y pimienta.
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Cuando el caldo hierva, ajuste el calor para que burbujee constantemente. Cocine, sin molestias, hasta que la carne comience a desprenderse de los huesos y esté bien cocida, de 15 a 20 minutos. Picar las hojas de apio.
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Cuando el pollo comience a caerse del hueso, hierva el caldo y agregue 8 onzas de fideos de huevo. Comience a probar después de 5 minutos; Cuando los fideos estén tiernos pero no blandos, apague el fuego.
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Pescar las hojas de laurel. Pruebe y ajuste el condimento, divida la sopa en 4 tazones, decore con hojas de apio y sirva.
Sopa de fideos con pollo y hueso con hierbas:
Prepárese como anteriormente, excepto en el Paso 2, agregue 4 ramitas de salvia u orégano fresco o 2 ramitas de romero a la olla con el pollo. Quítelos cuando saque las hojas de laurel.
Sopa de fideos con pollo con hueso Dilly:
Prepárese como se indica arriba, excepto que ate 1 manojo de eneldo fresco junto con una cuerda. En el Paso 2, agréguelo a la olla con el pollo. Retire el eneldo cuando saque las hojas de laurel.
Consejos
"Nada se dora hasta que esté seco", dice Mark Bittman. Seque los muslos de pollo con toallas de papel para acelerar el proceso de dorado y reducir las salpicaduras.
información nutricional
Por porción: 798 calorías (11 g de grasa saturada, 9 g de grasa poliinsaturada, 20 g de grasa monoinsaturada), 265 mg de colesterol, 502 mg de sodio, 51 g de carbohidratos, 4 g de fibra, 5 g de azúcar, 46 g de proteína.
