Pollo integral con frutas y verduras cosechadas | mejores casas y jardines

Ingredientes

• Aceite en aerosol antiadherente
• ¾ taza de suero de leche
• 1 taza de chips de granos enteros triturados
• 2 cucharadas de salvado de trigo
• ½ cucharadita de ajo en polvo
• ½ cucharadita de pimienta negra molida
• 6 mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel (aproximadamente 2 libras)
• 1 cucharada de mantequilla o margarina
• 1 batata grande, pelada y cortada en trozos de 1 pulgada
• 1 paquete de 8 onzas de champiñones frescos en rodajas
• ⅓ taza de cebolla roja picada
• ¼ taza de caldo de pollo
• 2 manzanas y / o peras medianas, picadas
• ¾ taza de trozos mixtos de frutas secas
• 2 cucharadas de azúcar morena empacada
• Perejil italiano (hoja plana) (opcional)

Direcciones

• Paso 1

  Precaliente el horno a 400 ° F. Cubra ligeramente un molde para hornear de 15x10x1 pulgadas con aceite en aerosol; dejar de lado. Coloque el suero de leche en un plato poco profundo. En otro plato poco profundo, combine las papas trituradas, el salvado de trigo, el ajo en polvo y la pimienta. Sumerja el pollo en suero de mantequilla; cubra la parte superior y los lados del pollo con la mezcla de chips. Coloque, con los lados sin recubrimiento hacia abajo, en un molde para hornear preparado. Rocíe la parte superior del pollo ligeramente con aceite en aerosol. Hornee el pollo, sin cubrir, durante 25 a 30 minutos o hasta que el pollo ya no esté rosado.

• Paso 2

  Mientras tanto, en una sartén grande, derrita la mantequilla; agregue camote, champiñones y cebolla. Cocine y revuelva unos 5 minutos o hasta que la cebolla esté tierna. Agrega el caldo. Cocine a fuego lento, cubierto, durante 5 minutos. Con cuidado agregue la manzana y / o pera, trozos de fruta y azúcar morena. Cocine a fuego lento, cubierto, por 10 minutos más.

• Paso 3

  Sirva el pollo con la mezcla de camote. Si lo desea, adorne con perejil.

información nutricional

Por porción: 427 calorías (3 g de grasa saturada, 94 mg de colesterol, 289 mg de sodio, 47 g de carbohidratos, 4 g de fibra, 40 g de proteína.