Ensalada de camarones y pan de limón | mejores casas y jardines

Ingredientes

• ½ libra de camarones grandes frescos o congelados
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• ¼ cucharadita de condimento de limón y pimiento
• 1 ronda de pan de pita grande
• 1 pimiento amarillo dulce, cortado en cuartos a lo largo y sin semillas
• ½ taza de tomate picado (1 mediano)
• ½ taza de pepino o pepino inglés picado
• ¼ taza de rábano en rodajas
• 2 cucharadas de cebolla verde en rodajas
• 2 cucharadas de vinagreta de vino tinto embotellada
• Sal y pimienta negra

Direcciones

• Paso 1

  Descongele los camarones, si están congelados. Pelar y desvenar los camarones. Enjuague los camarones; séquelo con toallas de papel. Coloque los camarones en un tazón mediano. Para la marinada, en un tazón pequeño mezcle 1 cucharada de aceite de oliva y el condimento de limón y pimienta. Vierta la marinada sobre los camarones en un tazón; tirar al abrigo. Cubra y marine en el refrigerador durante 1 hora, revolviendo ocasionalmente.

• Paso 2

  Cepille ligeramente los cuartos de pan de pita y de pimiento dulce con la 1 cucharada restante de aceite de oliva.

• Paso 3

  En una sartén a la parrilla, asa los cuartos de pimienta dulce, corta los lados hacia arriba, a fuego medio-alto durante unos 10 minutos o hasta que las cáscaras de pimienta estén ampolladas y oscuras. Retire los pimientos de la parrilla. Envuelva los pimientos en papel aluminio y déjelos reposar durante 20 minutos. Mientras tanto, asa los camarones a la parrilla durante 6 a 8 minutos o hasta que los camarones se vuelvan opacos, girando una vez a la mitad del asado. Asa el pan pita por 2 a 4 minutos o hasta que esté ligeramente tostado, volteándolo una vez a la mitad de la parrilla.

• Etapa 4

  Retire y deseche las pieles de los pimientos. Picar en trozos grandes los pimientos. Cortar el pan de pita en trozos de 1 pulgada. En un tazón grande, combine los pimientos asados, el pan y los camarones. Agregue el tomate, el pepino, el rábano y la cebolla verde. Rociar con vinagreta. Mezcle suavemente para cubrir. Sazone al gusto con sal y pimienta negra. Servir inmediatamente.

información nutricional

Por porción: 376 calorías (2 g de grasa saturada, 2 g de grasa poliinsaturada, 8 g de grasa monoinsaturada), 172 mg de colesterol, 802 mg de sodio, 28 g de carbohidratos, 2 g de fibra, 5 g de azúcar, 27 g de proteína.