Tarta de queso con chocolate blanco y bastón de caramelo | mejores casas y jardines

Ingredientes

8 onzas de chocolate blanco para hornear, picado, o 1-1 / 3 tazas de trozos blancos para hornear
2 tazas de galletas Graham finamente trituradas
½ taza de mantequilla derretida
2 paquetes de 8 onzas de queso crema, ablandado
1 paquete de 3 onzas de queso crema, ablandado
1 caja de 8 onzas de queso mascarpone
¾ taza de azúcar
¼ cucharadita de sal
½ cucharadita de extracto de menta
3 huevos
¾ taza de caramelos de menta dura finamente triturados (como bastones de caramelo o caramelos de menta redondos a rayas)
2 onzas de chocolate blanco para hornear, o 1/3 taza de trozos blancos para hornear
Caramelos de menta dura triturados (opcional)

Direcciones

Paso 1
Precaliente el horno a 325 grados F. En una cacerola pequeña y pesada, caliente y revuelva 8 onzas de chocolate blanco a fuego lento hasta que se derrita y esté suave. Retírelo del calor; dejar de lado.
Paso 2
Para la corteza, en un tazón mediano, mezcle las galletas Graham y la mantequilla derretida hasta que se combinen. Presione la mezcla de migas firmemente sobre el fondo de un molde de resorte de 9 pulgadas (no suba por los lados del molde). Hornee por 10 minutos. Retirar del horno. Dejar enfriar sobre una rejilla.
Paso 3
Para llenar, en un tazón grande, batir el queso crema, el mascarpone, el azúcar y la sal con una batidora eléctrica a velocidad media hasta que se combinen. Batir el chocolate derretido y el extracto de menta hasta que quede suave y combinado, raspando el tazón. Agregue los huevos uno a la vez, batiendo a baja velocidad después de cada adición solo hasta que se combinen. Agregue 3/4 de taza de dulce.
Etapa 4
Vierta el relleno en una sartén con corteza. Coloque la sartén en una fuente poco profunda para hornear. Hornee durante 50 a 60 minutos o hasta que aparezca un área de 2-1 / 2 pulgadas alrededor del borde exterior cuando se agite suavemente.
Paso 5
Enfriar en una sartén sobre una rejilla durante 15 minutos. Con un cuchillo pequeño y afilado, afloje el pastel del molde; enfriar por 30 minutos más. Retire los lados de la sartén y enfríe completamente. Cubra la tarta de queso con una envoltura de plástico y enfríe en el refrigerador durante la noche.
Paso 6
Para servir, corte el pastel de queso en trozos con un cuchillo afilado sumergido en agua tibia. En una cacerola pequeña y pesada, derrita 2 onzas de chocolate blanco a fuego lento. Coloque el chocolate derretido sobre las rebanadas de pastel de queso. Si lo desea, espolvoree la parte superior con dulces adicionales. Para almacenar cualquier pastel de queso restante, cubra y enfríe en el refrigerador hasta por 2 días. Rinde 12 porciones.