Estofado de verduras y verduras | mejores casas y jardines

Tabla de contenido:

Ingredientes

2 cucharadas de aceite de oliva
3 cucharadas de harina para todo uso
¼ cucharadita de sal
¼ cucharadita de pimienta negra molida
1 libra de papas nuevas (reducir a la mitad las papas grandes)
1 ½ tazas de zanahorias pequeñas peladas o 3 chirivías, cortadas en trozos de 1-1 / 2 pulgada
8 onzas de coles de Bruselas pequeñas (reducir a la mitad las coles grandes), o un paquete de 9 onzas de judías verdes enteras congeladas
1 taza de cebolla perla congelada o cebolla morada hirviendo
2 tallos de apio, cortados en trozos de 1-1 / 2 pulgada
1 ½ cucharadita de ajo picado embotellado o 3 dientes de ajo picados
1 lata de 14 onzas de caldo de verduras o caldo de pollo
1 ½ tazas de sidra de manzana
½ hogaza de pan blanco sin rebanar o 6 rebanadas de pan
4 onzas de queso cheddar blanco en rodajas finas o queso suizo
Gajos de manzana fresca

Paso 1
En un horno holandés de 4 cuartos o en una olla grande, caliente el aceite a fuego medio. Agregue harina, sal y pimienta; cocina y revuelve por 2 minutos. Agregue las papas, las podredumbres, las coles de Bruselas, la cebolla, el apio y el ajo. Cocine y revuelva por 5 minutos más.
Paso 2
Agregue el caldo y la sidra. Llevar a ebullición; reducir el calor Cocine a fuego lento, sin tapar, 20 minutos o hasta que las papas estén tiernas.
Paso 3
Mientras tanto, corte 6 rebanadas gruesas a lo largo de la barra de pan. Si lo desea, tueste el pan y reduzca a la mitad las rebanadas.
Etapa 4
Para servir, coloque el pan en seis platos individuales. Divida el guiso entre platos, vertiendo sobre el pan. Cubrir con queso. Servir con rodajas de manzana fresca. Rinde 6 porciones.