Tabla de contenido:
Ingredientes
Direcciones
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En un procesador de alimentos combine almendras, pistachos y 1/2 taza de azúcar en polvo. Cubra y procese hasta que las nueces estén finamente molidas pero aún secas (no aceitosas). Agregue 1 1/2 tazas de azúcar en polvo, la harina, la cáscara de naranja, la cáscara de limón, el polvo de hornear y la sal. Cubra y pulse con giros de encendido / apagado para combinar; dejar de lado.
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En un tazón grande, bata las claras de huevo, el extracto de almendras y la vainilla con una batidora eléctrica a velocidad media hasta que se formen picos suaves (las puntas se curvan). Agregue gradualmente la 1/2 taza de azúcar en polvo restante, batiendo hasta que se formen picos de rigidez media (las puntas están casi rectas). Doble suavemente la mezcla de nueces en la mezcla de clara de huevo hasta que la mezcla forme una masa.
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Forre una bandeja para hornear poco profunda con una envoltura de plástico. Con las manos húmedas, o usando un raspador de goma, forme la masa en un rectángulo de 12x6 pulgadas. Envuelva la masa en una envoltura de plástico. Enfríe durante la noche en el refrigerador.
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Precaliente el horno a 350 ° F. Forre una bandeja de horno con papel pergamino o papel de aluminio. Desenvolver la masa. Con un cuchillo largo y afilado, corte la masa en cuadrados de 2x2 pulgadas. Corta cada cuadrado por la mitad en diagonal para formar dos triángulos. Coloque 1 pulgada de distancia en una bandeja para hornear preparada.
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Hornee en el horno precalentado durante 10 a 12 minutos o hasta que los fondos estén dorados. Transferencia a una rejilla de alambre. Tamiza azúcar en polvo adicional sobre las galletas calientes. Enfriar por completo.
información nutricional
Por porción: 84 calorías (0 g de grasa saturada, 1 g de grasa poliinsaturada, 2 g de grasa monoinsaturada), 0 mg de colesterol, 22 mg de sodio, 11 g de carbohidratos, 1 g de fibra, 9 g de azúcar, 2 g de proteína.
