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Tomatillo
Los tomatillos comparten muchos rasgos con los tomates. Ambas frutas son miembros de la familia de las solanáceas, prosperan en el calor y producen plantas verdes en expansión. Donde las dos plantas difieren es en el sabor de su fruto. Los tomatillos son más firmes que los tomates y cuando están maduros tienen un sabor a limón fuerte. Un ingrediente importante en los guisos, topos y salsas mexicanos, los tomatillos son fáciles de cultivar y deliciosamente productivos en el huerto familiar.
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Tomatillo Salsa Garden
Plante un jardín de salsa combinando tomatillos fáciles de cultivar con tomates, pimientos y cebollas. Elija una variedad de pasta de tomate (con una textura firme y menos semillas) y tomates cherry para cambiar el sabor de su salsa fresca. Los pimientos están disponibles en muchos tamaños, formas, colores y sabores diferentes. Plante un tipo de jalapeño para calentar su salsa e incluya un par de campanas favoritas para impartir el clásico sabor a pimienta.
Tomatillos en crecimiento
Los tomatillos se cultivan como los tomates. Plantéelos a pleno sol y en un suelo húmedo y bien drenado. Toleran cortos períodos de sequía una vez que se establece su sistema de raíces. Los tomatillos generalmente se inician a partir de trasplantes comprados en el vivero y plantados en el jardín después de que pasa la última posibilidad de heladas. También son fáciles de comenzar desde la semilla. Comience las plántulas en el interior de 6 a 8 semanas antes de la última fecha de helada. Antes de plantar afuera, endurezca los trasplantes colocándolos al aire libre durante algunas horas a la vez.
Los tomatillos se convierten en plantas grandes y extensas. Trasplantes espaciales a 3 pies de distancia en filas de 3 a 6 pies de distancia. Riegue las plantas según sea necesario para que reciban aproximadamente 1 pulgada de agua por semana, ya sea por lluvia o riego. Elimine las malas hierbas regularmente y aplique una capa de mantillo triturado de 2 pulgadas para conservar la humedad del suelo y controlar las malas hierbas.
Los tomatillos están listos para cosechar de 75 a 100 días después del trasplante. Para obtener el mejor sabor, coseche la fruta cuando la cáscara cambie de verde a tostado mientras la baya todavía está verde. El tamaño de la cáscara y la fruta, así como el color y el sabor de la fruta varían según la variedad. Los tomatillos frescos se pueden almacenar en sus hojas en una bolsa de papel en el refrigerador durante aproximadamente 2 semanas. Retire sus cáscaras y refrigere la fruta durante 3 meses.
La horticultura no es nada que temer. Aquí hay algunos consejos fáciles para comenzar.
