Estos trucos de bayas harán que elegir, almacenar, lavar y congelar sea mucho más fácil

¡Las bayas frescas son una de las mejores partes del verano! Tan pronto como el clima comience a calentarse, esperamos fresas frescas, arándanos, moras, frambuesas y todas las recetas de bayas que puede hacer con ellos. Para ayudarlo a aprovechar al máximo la temporada de bayas cada año, reunimos nuestros mejores consejos para elegir bayas en la tienda, lavarlas, almacenarlas y conservarlas durante los próximos meses.

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Escogiendo las mejores bayas

Si bien es una delicia que algunas bayas estén disponibles en las tiendas de comestibles durante todo el año, las bayas son frutas de temporada y serán más abundantes, menos costosas y, por lo general, tendrán un mejor sabor cuando estén en temporada. En general, las bayas son mejores cuando el clima es cálido. Al comprar, elija bayas que sean gruesas, tiernas y de color brillante. Evite los recipientes que estén húmedos o manchados, que pueden ser signos de fruta demasiado madura. Retire y deseche las bayas mohosas o blandas para que el moho no se extienda a otras bayas. Si está recogiendo o cultivando los suyos, seleccione bayas que se separen fácilmente de sus tallos. A diferencia de algunas frutas, las bayas generalmente no maduran ni se vuelven más dulces después de la cosecha. Aquí es cuando algunas de las bayas más populares están en temporada:

Moras: de junio a agosto
Arándanos: finales de mayo a octubre
Boysenberries: finales de junio hasta principios de agosto
Frambuesas: de mayo a septiembre
Fresas: de abril a junio

Cómo almacenar bayas

Si planea comer sus bayas dentro de unos días, refrigere las bayas sin lavar, sin cubrir, en una sola capa. Apilarlos uno encima del otro puede aplastar las bayas.

Para las fresas y los arándanos, guárdelos en el refrigerador hasta por cinco días.
Para moras, frambuesas y moras, almacene en el refrigerador hasta por tres días.

Cómo lavar bayas

Debido a que las bayas son tan delicadas, no las lave hasta justo antes de usarlas, o pueden descomponerse y volverse blandas.

Para las fresas, colóquelas en un colador y enjuague suavemente con agua fría antes de quitar los tallos. Si retira los tallos antes de lavarlos, puede entrar más agua afectando la textura y el sabor de las bayas.

Para moras, frambuesas, moras y arándanos, no enjuague con agua corriente porque la presión puede aplastarlos. En su lugar, coloque las bayas en un colador y sumérjalas en un recipiente con agua fría. Agite suavemente el colador en el agua, luego permita que las bayas se drenen.

Sugerencia de cocina de prueba: si es inflexible en el lavado previo de las bayas y desea almacenar las bayas lavadas en el refrigerador, durarán más si las enjuaga con un poco de vinagre de manzana además de agua. Llena un tazón con tres tazas de agua y una taza de vinagre de manzana, luego vierte las bayas sin lavar y revuelve con las manos. Repita con agua corriente como anteriormente para asegurarse de que no haya bayas con sabor a vinagre.

Para secar todo tipo de bayas, después del lavado, extienda cuidadosamente las bayas en una sola capa en una bandeja o bandeja para hornear forrada con toallas de papel. Seque las bayas con otra toalla de papel. ¡Comienza a comer!

Cómo congelar bayas

Las bayas se congelan bien y se pueden usar congeladas para batidos o descongeladas para hornear y salsas. Al descongelar, las bayas tienden a perder su forma, así como parte de su jugo, por lo tanto, coloque bolsas de bayas en el congelador en una bandeja para hornear o en un tazón para descongelar en caso de que las bolsas goteen.

Lave las bayas y séquelas como se indicó anteriormente. Coloque las bayas enteras en una bandeja para hornear y congele hasta que estén sólidas o hasta un par de días. Esto mantiene las bayas sueltas y facilita la medición y descongelación.

Consejo de cocina de prueba: para las fresas, es posible que desee descascarillar las bayas antes de congelarlas. Si prefiere cortar las fresas antes de congelarlas, omita el paso de congelación anterior, que es para las bayas enteras, y congele como se indica a continuación.

Transfiera las bayas congeladas a bolsas de congelador o contenedores de congelador. Deje un poco de espacio en la parte superior de la bolsa o contenedor, ya que las bayas pueden expandirse un poco. Etiquete las bolsas o contenedores con el nombre de la baya, la fecha de congelación y la cantidad.

Consejo de cocina de prueba: Mida las bayas con una taza medidora mientras las pone en las bolsas o recipientes, y escriba la cantidad en tazas en cada bolsa o recipiente. Cuando necesite bayas para una receta, sabrá cuántas tiene disponibles.

Coloque bolsas de bayas en el congelador. También puede colocar las bolsas en una bandeja o bandeja para hornear primero para asegurar una superficie plana. Agregue bolsas o contenedores de bayas al congelador en lotes para asegurarse de que se congelen rápidamente, y deje espacio alrededor de cada uno para permitir que circule el aire. Puede apilar las bolsas o contenedores una vez que la fruta esté congelada.
Congele las bayas por hasta 6 meses.

Congelación con un paquete de azúcar

También puedes endulzar las bayas antes de congelarlas. Si usa fresas, córtelas si lo desea. Coloque una pequeña cantidad de fruta en la bolsa o recipiente del congelador y espolvoree ligeramente con azúcar. Repita las capas, dejando un poco de espacio en la parte superior de la bolsa o contenedor. Cubra y deje reposar la fruta unos 15 minutos o hasta que esté jugosa. Selle y congele como se indicó anteriormente.

Con estos consejos en su haber, puede hacer las mejores tartas de bayas, recetas de fresas, postres de arándanos y otras delicias de bayas que haya tenido este verano. Las bayas no son la única fruta que nos encanta comer en verano (y durante todo el año). También puede aprender a congelar duraznos para más tarde, y tenemos más consejos para elegir la mejor fruta en la tienda y el mercado de agricultores, incluida la recolección de la sandía perfecta. Los meses de verano son algunos de los mejores para recoger y conservar fruta fresca, ¡así que repase sus conocimientos ahora!