Pollo tailandés y fideos | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 6 onzas de fideos o espagueti delgado
• ¼ taza de salsa de soja
• ¼ taza de caldo de pollo o vegetales
• 2 cucharadas de mantequilla de maní
• 1 cucharada de jugo de lima fresco
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cucharadita de jengibre fresco rallado o 1/2 cucharadita de jengibre molido
• ½ cucharadita de pimiento rojo picado
• 1 ½ tazas de pollo desmenuzado o picado desmenuzado o pechuga de pavo cocida
• 1 pimiento rojo dulce, cortado en trozos delgados y pequeños
• 3 cebollas verdes, cortadas al sesgo en trozos de 1/2 pulgada
• ¼ taza de cilantro fresco cortado
• Rodajas de limón
• 2 cucharadas de maní finamente picado (opcional)

Direcciones

• Paso 1

  Cocine la pasta según las instrucciones del paquete; desagüe.

• Paso 2

  Mientras tanto, en una cacerola, combine la salsa de soya, el caldo, la mantequilla de maní, el jugo de lima, el ajo, el jengibre y el pimiento rojo picado. Cocine y revuelva a fuego lento hasta que la mantequilla de maní se derrita. Agregue la pasta cocida, revolviendo para cubrir.

• Paso 3

  Agregue el pollo, el pimiento dulce, la cebolla verde y el cilantro; mezclar bien. Sirva tibio o deje reposar a temperatura ambiente por hasta 30 minutos. Servir con rodajas de lima. Si lo desea, adorne con maní. Rinde 4 porciones.

información nutricional

Por porción: 334 calorías (2 g de grasa saturada, 2 g de grasa poliinsaturada, 3 g de grasa monoinsaturada), 46 mg de colesterol, 1071 mg de sodio, 37 g de carbohidratos, 2 g de fibra, 2 g de azúcar, 25 g de proteína.